De fusilli met bloemenpesto, ansjovis en mozzarella zijn een rijk en voedzaam hoofdgerecht dat je zal doen watertanden!
Nadat ik mijn voorraad bloemenpesto had voorbereid en in de vriezer had gezet, dacht ik na over hoe ik een hoofdgerecht kon maken en ik liet me inspireren door het klassieke recept van gefrituurde courgettebloemen gevuld met mozzarella en ansjovis.
Ik moet zeggen dat het experiment goed is gelukt en het was geliefd bij het gezin.
De fusilli met bloemenpesto, ansjovis en mozzarella zijn een combinatie van smaken: de delicate smaak van courgettebloemen, de krachtige en zoute smaak van ansjovis en de heerlijke smeltende mozzarella maken het gerecht uniek.
Als pastavorm heb ik gekozen voor fusilli omdat ze de saus het beste kunnen vangen door hun spiraalvorm, maar je kunt je favoriete vorm gebruiken, de keuze van de vorm zal de smaak van het gerecht niet veranderen.
Om dit heerlijke hoofdgerecht te bereiden, moet je beginnen met de bloemenpesto, die rauw en snel wordt bereid, volg gewoon het recept door hier te klikken.
Bereid het in overvloed en bewaar het in de vriezer zoals ik deed, dan heb je het mooi klaar telkens wanneer je er zin in hebt en heb je het voorrecht ervan te genieten in elk seizoen.
Als je van bloemen houdt, laat ik je enkele smakelijke recepten achter.
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 80 g fusilli
- 3 filets ansjovis in olie
- 70 g bloemenpesto
- 50 g mozzarella
- n.v.t. zout
- n.v.t. extra vierge olijfolie
Stappen
Na het bereiden van de pesto volgens de aanwijzingen van het recept, kun je de pan voor het koken van water op het fornuis zetten en de saus met ansjovis bereiden.
Giet een beetje extra vierge olijfolie in de pan en voeg de ansjovisfilets toe.
Laat de filets 1 minuut smelten.
Wanneer de pasta gaar is, meng het met de bloemenpesto en laat het een paar minuten op het vuur sudderen.
Zet het vuur uit en voeg de olie met de filets en de blokjes mozzarella toe, meng om de mozzarella te laten smelten.
De fusilli met bloemenpesto, ansjovis en mozzarella zijn een gerecht met eenvoudige en authentieke ingrediënten die resulteren in een heerlijk gerecht vol smaak en geur.
