De gegratineerde venkel is een smakelijk en smaakvol bijgerecht dankzij de gebruikte ingrediënten.
Met het gratineren kun je experimenteren met combinaties, in dit recept maken enkele eenvoudige ingrediënten zoals ansjovis in olie, Taggiasca-olijven, kappertjes en pecorino deze schotel smakelijk voor iedereen.
De gegratineerde venkel is een veelzijdig bijgerecht dat je kunt combineren met elk vlees-, vis- of eiergerecht.
Het eten van venkel is goed voor onze gezondheid omdat het rijk is aan antioxidanten, het staat bekend om zijn spijsverterings- en vochtafdrijvende eigenschappen, en het bevat heel weinig calorieën en vetten; een onmisbaar voedsel voor diegenen die een dieet volgen of gewoon gezond willen eten.
De gegratineerde venkel kun je in korte tijd bereiden, je hoeft alleen maar de ingrediënten samen te voegen en ze 30 minuten in de oven te zetten, maar scroll naar beneden om te zien hoe je ze in detail kunt bereiden.
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 2 venkelknollen
- 6 ansjovisfilets in olie
- 10 Taggiasca-olijven
- 1 eetlepel kappertjes in azijn
- 40 g broodkruim
- 3 eetlepels Pecorino Romano
- 1 glas witte wijn
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Stappen
Maak de venkel schoon van de hardere buitenste delen, bewaar een beetje van het groen voor later.
Snijd in kwarten en daarna in dunne plakjes, spoel onder stromend water.
Giet wat extra vergine olijfolie in een ovenschaal en leg de gesneden venkel erin. Giet het glas witte wijn in de schaal voor extra geur bij het bakken.
Breng op smaak met zout en bestrooi met het fijngeknipte groen.
Snijd de ansjovisfilets in kleine stukjes en verdeel ze over de venkel, voeg ook de afgespoelde en uitgelekte kappertjes toe.
Maak ons bijgerecht af met de toevoeging van de Taggiasca-olijven en het broodkruim gemengd met Pecorino Romano.
Bak in de oven op 180°C voor 30 minuten, en controleer of de korst goudbruin is en of de venkel gaar is door erin te prikken met een vork.
De gegratineerde venkel is een typisch Italiaans bijgerecht dat je een 10+ geeft, met die knapperige gouden korst die het water in de mond doet lopen! 😛
