De gepaneerde inktvisjes en gamba’s zijn een smakelijk en snel te bereiden visgerecht.
Perfect voor de kerstperiode, maar ook voor een diner met vrienden. In een paar stappen bereid je een smakelijk gerecht met een intense citroengeur.
Om de gepaneerde inktvisjes en gamba’s te maken, heb je maar een paar ingrediënten nodig en breng je een zalig gerecht op tafel! 😛
Voor dit recept heb ik gebruikgemaakt van schoongemaakte en ingevroren vis, omdat ik weinig tijd had. Dit vind ik handig, maar je kunt ook voor verse vis kiezen.
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 450 g schoongemaakte inktvisjes
- 350 g schoongemaakte gamba's
- 60 g paneermeel
- 1 biologische citroen
- q.b. peterselie
- q.b. knoflookpoeder
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
Stappen
Als je net als ik bevroren vis gebruikt, haal deze er dan van tevoren uit om te ontdooien. Spoel de vis af onder water en dep droog met keukenpapier.
Pel de gamba’s, maar laat het uiteinde van de staart zitten.
Rasp de schil van de biologische citroen en pers daarna het sap uit.
Voeg peterselie toe aan het paneermeel. Ik heb gedroogde peterselie gebruikt.
Kruid de vis met zout en knoflookpoeder.
Bedek de bakplaat met bakpapier en giet er een beetje extra vergine olijfolie overheen die je met een keukenkwast zult verspreiden.
Haal de inktvisjes en de gamba’s door het citroensap en vervolgens door het paneermeel.
Leg de vis op de bakplaat en strooi de citroenschil erover.
Maak het af met een scheutje olie.
Bak 30 minuten op 200°C.
De gepaneerde inktvisjes en gamba’s, goudbruin gebakken, knapperig aan de buitenkant, zacht en vlezig van binnen.
