Om het nieuwe jaar in te luiden, heb ik de gevulde pandoro bereid, een smakelijk alternatief voor de eenvoudige plak met vanillesuiker.
Een smakelijk idee dat helemaal niet ingewikkeld is om te bereiden en mooi is om op tafel te zetten een paar minuten voor de countdown.
Je hoeft alleen maar een banketbakkersroom te maken, wat slagroom en klaar is Kees! Met een beetje fantasie bij het decoreren, verander je een eenvoudig dessert in iets bijzonders en smakelijks.
De gevulde pandoro is ook een uitstekend dessertidee na de feestdagen om de pandoro’s die je als cadeau hebt gekregen te recyclen. Daarom geef ik je nog een ander recept om dit kerstgebak op een andere manier te serveren.
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
Ingrediënten
- 1 pandoro van 750 g
- 500 ml volle melk
- 120 g suiker
- 3 eieren
- 40 g bloem
- vanillearoma
- 250 ml verse room
- 20 g poedersuiker
- 90 g macarons
- q.b. nutella
- q.b. geroosterde hazelnoten
Benodigdheden
- Mixer
- Spuitzak
- Handgarde
Stappen
We maken de banketbakkersroom direct in de pan door de dooiers en de suiker te gieten, we werken met de elektrische kloppers tot ze luchtig en schuimig zijn.
We voegen de bloem en vanille toe, en werken met de kloppers.
We gieten de melk en mengen met een garde, zetten op het vuur en brengen aan de kook terwijl we blijven roeren totdat het dik wordt.
We zetten het vuur uit zodra de gewenste dikte is bereikt, gieten het in een kom en laten het afkoelen.
We kloppen de verse room met de 20 g poedersuiker en mengen het door de afgekoelde banketbakkersroom.
We snijden de pandoro in plakken van ongeveer 3 cm dik.
We beginnen met vullen vanaf de grootste plak, vullen de spuitzak met room met een stermondstuk en bedekken de plak met roomtoefjes.
We verwarmen de nutella in de magnetron om het vloeibaar te maken en gieten het met een lepel.
We leggen de volgende plak erbovenop en gaan op dezelfde manier verder, totdat we 4 lagen hebben gemaakt.
In de laatste laag, versier met de macarons en de geroosterde hazelnoten.
Doe ook de geroosterde hazelnoten op de punten van de ster.
De gevulde pandoro is een genot bij elke hap: de fluweelzachte smaak van de room, de zoetheid van de nutella, de knapperigheid van de hazelnoten…
