Vandaag heb ik een hartige taart met courgettebloemen gemaakt voor het avondeten.
De taart is alleen gemaakt met bloemen zonder een basis van brisée of bladerdeeg, met binnenin een heerlijke vulling van aardappelen en gerookte zalm.
Een alternatief voor de gebruikelijke gevulde of gepaneerde bloemen, een eenvoudig, creatief en smakelijk recept.
De hartige taart met courgettebloemen is gemakkelijk te bereiden, ideaal in deze periode dat de courgettebloemen overvloedig zijn, perfect voor een lichte maaltijd!
Ook geweldig om in kleine porties te serveren als een visvoorgerecht samen met andere warme of koude lekkernijen.
Je kunt er zowel warm als koud van genieten, zodat je het mee kunt nemen voor je lunchpauze op het werk.
Als je op zoek bent naar heerlijke recepten met courgettebloemen en courgettes, hoef je alleen maar naar de onderstaande links te kijken.
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 30 courgettebloemen
- 500 g geschild aardappelen
- 200 g gerookte zalm
- q.b. zout
- q.b. paneermeel
- q.b. boter
- q.b. EVO-olie
Gereedschap
- Vorm
- Aardappelstamper
Stappen
Maak de courgettebloemen schoon door de steel en de stamper te verwijderen, open ze en was ze onder stromend water.
Schil de aardappelen en plaats ze in een pan met water om te koken.
Wanneer de aardappelen gaar zijn, pureer ze met een aardappelstamper.
Kruid de aardappelen met zout en peper.
Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes en voeg deze toe aan de aardappelen.
Druk en meng met een vork met de aardappelen.
Beboter een vorm met een diameter van 24 cm en bestrooi met paneermeel.
Begin met het bedekken van de bodem van de taartvorm met de courgettebloemen.
Doe hetzelfde met de omtrek.
Giet de vulling erin en spreid deze uit over de hele bodem.
Bedek met de overgebleven bloemen, ook de rand afsluiten.
Bestrooi met paneermeel en besprenkel met EVO-olie.
Bak in de oven op 200°C voor ongeveer 20/25 minuten.
In de hartige taart met courgettebloemen kun je de zalm vervangen door 160 g uitgelekte tonijn als je dat lekkerder vindt dan zalm, of maak hem een tweede keer en bepaal zo welke je het lekkerst vindt!
