De hartige taart met paddenstoelen en brie is een snel rustiek gerecht om ’s avonds te maken wanneer je weinig inspiratie hebt.
Hij wordt gemaakt met filodeeg dat je al kant-en-klaar vindt in de supermarkt, of je kunt het zelf thuis maken… het is heel eenvoudig, de enige tip voor succes is het deeg heel dun uit te rollen.
Het recept vind je hieronder na de inleiding.
De hartige taart met paddenstoelen en brie kan in kleine stukjes geserveerd worden als voorgerecht of op een hartig buffet; snijd hem natuurlijk pas als hij afgekoeld is om te voorkomen dat hij uit elkaar valt.
Filodeeg is in zijn eenvoud zeer veelzijdig en geeft uitstekende resultaten in zowel hartige als zoete bereidingen. Met die knapperige toets zal hij je veroveren en je wilt niet meer zonder!
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g filodeeg
- 200 g cardoncelli-paddenstoelen
- 250 g brie
- 50 g geraspte pecorino
- 1 bosje peterselie
- Half glas witte wijn
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak knoflookpoeder
Stappen
Maak de cardoncelli-paddenstoelen schoon en snijd ze in kleine stukjes.
Doe ze in een pan met een beetje extra vierge olijfolie en zet op het fornuis.
Voeg zout en knoflookpoeder toe.
Roer en bak een paar minuten, voeg de witte wijn en peterselie toe, laat op laag vuur sudderen totdat de wijn is verdampt en ze droog zijn.
Na het bakken van de paddenstoelen snijd je de kaas in dunne plakjes.
Bekleed een ovenschaal van 25 cm x 35 cm met bakpapier en bestrijk het licht met een beetje extra vierge olijfolie.
Leg op een werkoppervlak een vel filodeeg en bestrijk het licht met olie.
Leg er een tweede vel filodeeg overheen, bestrijk opnieuw en voeg nog een vel toe, zodat je drie lagen filodeeg krijgt.
Vouw het tot een waaier en leg deze in de ovenschaal.
Verdeel de gebakken paddenstoelen in de holtes, met ruimte tussen elk, en wissel ze vervolgens af met plakjes brie.
Werk af met een strooi pecorino en een scheutje olie bovenop.
Bakken in de oven op 200°C gedurende ongeveer 30-35 minuten.
De hartige taart met paddenstoelen en brie is heerlijk zowel warm als koud.
Met zijn golvende en knapperige vorm, die contrasteert met de zachte en smaakvolle vulling, zal het iedereen veroveren die ervan proeft.
Met zijn golvende en knapperige vorm, die contrasteert met de zachte en smaakvolle vulling, zal het iedereen veroveren die ervan proeft.
