De hartige taart met ricotta en spinazie is een smaakvolle rustieke taart om te bereiden voor het avondeten met vrienden of gewoon in de intieme sfeer van je familie.
Het past bij elk seizoen, kan zowel warm als lauwwarm worden genoten, en is daarom perfect voor een picknick buiten, aangezien Pasen niet ver weg is.
De hartige taart met ricotta en spinazie kan na het bakken en portioneren worden bewaard als lunch voor de volgende dag op het werk.
In kleine stukjes gesneden, is het perfect voor kinderfeestjes, een smakelijke en gezonde snack.
Er zijn duizend ideeën om dit recept te benutten, waar wachten jullie nog op om ermee te beginnen?
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 320 g bloem type 0
- 180 ml water
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 10 g zout
- 5 g bakkersgist
- 300 g gekookte spinazie
- 250 g koeienricotta
- 30 g geraspte Parmezaan
- 1 ei
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. knoflookpoeder
- q.b. extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Vorm diameter 26 cm
Stappen
Giet de bloem en de olie in een kom, los de bakkersgist op in het water en begin te kneden, voeg het zout toe.
Blijf kneden totdat je een mooi stevig en glad deeg hebt, dek het af met folie en laat het een paar uur rijzen in de oven met het licht aan.
Bak de spinazie kort in de pan met een scheutje extra vierge olijfolie, een snufje zout en wat knoflookpoeder. Laat de smaken intrekken en zet het uit.
Snijd de spinazie met een schaar.
Doe de ricotta in een kom en prak het met een vork, voeg de Parmezaan toe.
Voeg het losgeklopte ei toe, roer en voeg de spinazie toe.
Tot slot voegen we een snufje witte peper toe.
Bekleed de bodem van de ronde bakvorm (diam. 26 cm) met bakpapier
Verdeel het deeg in twee delen en rol het uit met een deegroller.
Leg de deegschijf in de bakvorm.
Prik met een vork gaatjes in het deeg.
Giet het mengsel van ricotta en spinazie erin.
Bedek met de andere deegschijf en sluit de randen.
Werk af door de rand met een vork te verzegelen en prik gaatjes voordat je het bakt op 180°C voor 30/35 minuten.
De hartige taart met ricotta en spinazie is een klassieker van de Italiaanse keuken, met een knapperige korst, een zachte en smaakvolle vulling die zelfs kinderen die niet van groenten houden zal bekoren.
