De heerlijke paprika-rolletjes zijn een eenvoudig en voordelig recept om paprika’s op een veelzijdige manier te bereiden.
Ze zijn verrassend en worden bereid met zeer weinig ingrediënten, zodat je een smakelijk en appetijtelijk bijgerecht op tafel kunt zetten.
De vulling bestaat uit broodkruim, pecorino, ansjovis en aromatische kruiden, alles wat je nodig hebt om deze heerlijke hapjes te maken!
Ik heb gekozen voor pecorino omdat het een sterkere smaak heeft, maar als je daar niet van houdt, kun je het vervangen door Parmezaanse kaas of Grana Padano.
De heerlijke paprika-rolletjes zijn zowel warm als koud heerlijk om te eten, dus ze kunnen een idee zijn om mee te nemen voor picknicks met je vrienden.
Het is zomer, dus profiteer van hun seizoensgebondenheid om mijn recepten met paprika’s te proberen. Hieronder heb ik er een paar opgenomen, maar als je op het vergrootglas klikt en het woord ‘paprika’ typt, verschijnen alle recepten met dit ingrediënt.
- Porties: 9Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
Ingrediënten
- 1000 g rode paprika's
- 80 g broodkruim
- 60 g geraspte pecorino
- 6 filets ansjovis in olie
- 20 g pijnboompitten
- n.v.t. zout
- n.v.t. knoflookpoeder
- n.v.t. bieslook
- n.v.t. marjolein
- n.v.t. extra vergine olijfolie
Stappen
Was de paprika’s en leg ze op het ovenrooster om ze te roosteren.
Wanneer ze zijn geroosterd, laat ze afkoelen en verwijder dan de schil.
Verwijder de steel en zaadjes, en verdeel elke paprika in drie delen.
Breng de stukken op smaak met zout en knoflookpoeder.
Bereid de vulling door het broodkruim te mengen met pecorino, pijnboompitten en in stukjes gesneden ansjovis.
Voeg bieslook en marjolein toe en meng alles door elkaar.
Vet een ovenschaal in met extra vergine olijfolie.
Begin met het vullen van de paprika’s door een laagje vulling erop te leggen.
Rol de paprika’s op en plaats ze in de ovenschaal.
Strooi de overgebleven vulling over de rolletjes en besprenkel met wat olijfolie voordat je ze in de oven doet.
Bak ze ongeveer 20 minuten op 200°C, tot ze goudbruin zijn.
De heerlijke paprika-rolletjes zijn perfect voor hartige buffetten of als voorgerecht.
