De kalfsvleesreepjes met cherrytomaatjes met toevoeging van ui en olijven zijn een snel te bereiden hoofdgerecht vol smaak.
Met dit recept kun je zowel een hoofd- als een bijgerecht krijgen, want met de saus kun je ook spaghetti op smaak brengen, waardoor je een feestmaal hebt!
Een van die super snelle gerechten… wie houdt er niet van deze snelle ideeën! Voor al die vrouwen die zich haasten tussen huis en werk, en weinig tijd hebben om een stevige en smakelijke maaltijd op tafel te zetten.
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 450 g dunne kalfslapjes
- 2 kleine rode uien
- 200 g cherrytomaatjes
- 1 glas rode wijn
- 2 eetlepels taggiasche olijven
- naar behoefte zout
- naar behoefte oregano
- naar behoefte extra vierge olijfolie
Stappen
Snijd de ui in ringen en fruit deze in een pan met een beetje extra vierge olijfolie.
Voeg de in vieren gesneden cherrytomaatjes toe.
Maak af met de toevoeging van taggiasche olijven, laat 10 minuten koken en voeg een beetje water toe.
Als het water verdampt is, zet je het vuur uit.
Snijd de kalfslapjes in reepjes.
Voeg de reepjes toe aan de saus, zet het fornuis weer aan.
Roer de reepjes door, voeg het glas rode wijn toe, breng op smaak met zout en oregano en laat 10 minuten koken.
De kalfsvleesreepjes met cherrytomaatjes een variant op de rucola en grana versie, een mix van kleuren en smaken.
