De kalkoenrolletjes met groenten en chiazaad zijn een smakelijk, kleurrijk, compleet en licht hoofdgerecht!
Gemakkelijk te bereiden: de groenten worden voorgaar gestoomd en vormen daarna een smakelijke vulling voor deze rolletjes.
De rolletjes worden voor het bakken door maïszetmeel gehaald om een romig sausje te creëren; om het gerecht nog sappiger te maken heb ik chiazaad, een eetlepel smeerkaas en een snufje zoete paprikapoeder toegevoegd.
Dit recept zorgt voor mals vlees en maakt het aangenaam in de mond; kalkoenfilet is van nature mager, maar als het gegrild wordt kan het taai en onaangenaam worden.
Mijn recept voor kalkoenrolletjes met groenten en chiazaad zal je doen houden van wit vlees en maakt het aantrekkelijk in uiterlijk en smaak.
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Stomen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 6 plakken kalkoenfilet
- 1 grote courgette
- 2 wortels
- 3 eetlepels smeerkaas
- 2 theelepels chiazaad
- naar smaak zout
- naar smaak knoflookpoeder
- naar smaak maïszetmeel
- naar smaak zoete paprikapoeder
- naar smaak extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Pelapatate
- Vaporiera
Stappen
Was de courgette en de wortels; schil de wortels met een dunschiller.
Snij de groenten in niet te dikke reepjes, stoom de groenten kort; als alternatief kun je ze heel kort blancheren zodat ze knapperig blijven.
Als ze gaar zijn, doe je de groenten in een kom en breng je ze op smaak met een beetje zout.
Dun de plakjes kalkoenfilet uit met een vleeshamer.
Breng op smaak met zout en knoflookpoeder.
Leg in het midden de gemengde groenten en rol de plakjes op; zet vast met tandenstokers.
Verhit een scheut extra vierge olijfolie in een pan en leg de in maïszetmeel gewende rolletjes erin.
Bak ze op laag vuur aan beide kanten, voeg een glas heet water toe en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
Tijdens het koken strooi je er wat zoete paprikapoeder over, voeg je het chiazaad en de smeerkaas toe.
Roer even en laat het sausje indikken tot het een romig, dik sausje wordt.
De kalkoenrolletjes met groenten en chiazaad zijn een uitstekende, lichte en weinig belastende maaltijd, ideaal met een frisse salade als bijgerecht.
Een slimme receptidee om jonge kinderen groenten te laten eten.
