De kipfilet alla pizzaiola is een gemakkelijk en snel hoofdgerecht voor de dagelijkse keuken.
Een perfect hoofdgerecht voor een gezonde en lichte voeding omdat het als dressing slechts twee eetlepels extra vergine olijfolie bevat.
Een veelzijdig idee om te bereiden wanneer je zin hebt in een smakelijk recept als alternatief voor de gebruikelijke gegrilde of gepaneerde kipfilet.
De kipfilet alla pizzaiola is een smaakvol en sappig hoofdgerecht waarbij je het sausje van verse tomaten kunt uitvegen; het vlees wordt eerst door bloem gehaald, door het ei gehaald en aangebraden in de pan.
Vervolgens wordt het in de oven gezet om licht te gratineren.
Een recept dat makkelijker te maken is dan te vertellen!
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g plakjes kipfilet
- 1 ei
- 2 San Marzano-tomaten
- 3 eetlepels geraspte Grana
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- naar smaak rijstbloem
- naar smaak zout
- naar smaak basilicum
Stappen
Giet in een klein pannetje een eetlepel extra vergine olijfolie en een teentje knoflook, voeg de tomaten in kleine stukjes toe.
Voeg zout, peper en basilicum toe.
Laat ongeveer tien minuten koken en voeg indien nodig een beetje water toe. De saus mag niet te ingedikt zijn.
Nadat de saus is bereid, gaan we verder met de bereiding van de kipfilet.
Breng het vlees op smaak met zout en haal het door de rijstbloem en vervolgens door het losgeklopte ei.
Zet een andere pan op het vuur met de andere eetlepel olijfolie.
Bak het vlees aan beide zijden bruin.
Giet in een klein ovenschaaltje de helft van de saus en leg het vlees erop.
Bedek met de resterende saus en bestrooi met de geraspte Grana.
Zet in de oven op 220°C gedurende ongeveer 15-20 minuten om te gratineren.
Het recept voor kipfilet alla pizzaiola zorgt ervoor dat het vlees zacht en vochtig blijft, waardoor het ook bij kinderen in de smaak valt.
