De kippenbouten met Tropea-ui en Taggiasca-olijven zijn een eenvoudig te bereiden hoofdgerecht maar rijk aan smaak.
De kip bereid op deze manier zal sappig en mals zijn met een heerlijke saus om in te dippen.
De kippenbouten met Tropea-ui en Taggiasca-olijven worden 20 minuten op het fornuis gekookt, waarbij ze eerst op hoog vuur worden gebakken en vervolgens verder worden gekookt met de witte wijn.
De apart gesmoorde uien en de olijven worden toegevoegd en de bereiding wordt nog 20 minuten in de oven voortgezet.
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 kippenbouten
- 1 grote Tropea-ui (300g)
- 2 eetlepels Taggiasca-olijven
- 1 teentje knoflook
- 1 glas witte wijn
- Half glas rode wijn
- z.b. zout
- z.b. oregano
- z.b. EVO olie
Stappen
Maak de ui schoon en snijd deze in ringen, probeer de ringetjes van elkaar te scheiden.
Doe de ui in een pan met een bodempje EVO olie en laat zachtjes smoren, voeg het halve glas rode wijn toe en kook gedurende 10 minuten.
We gaan verder met het bereiden van de kip door de EVO olie en het teentje knoflook toe te voegen, voeg de schoongemaakte kippenbouten toe zonder vel.
Braad op hoog vuur gedurende 5 minuten, breng op smaak met zout en oregano.
Voeg de witte wijn toe en laat verdampen, laat nog 15 minuten op het fornuis koken.
Voeg de uien toe, voeg de Taggiasca-olijven toe en ga verder met koken voor nog 20 minuten in de oven op 220°C.
De kippenbouten met Tropea-ui en Taggiasca-olijven zijn het perfecte hoofdgerecht voor een diner of een zondagse lunch, ideaal voor wie houdt van de smaak van uien.
