De koude pasta met basilicumpesto, met toevoeging van cherrytomaatjes en mozzarella, is een heerlijk zomers eenpansgerecht.
Het ideale gerecht voor een lunch met vrienden, een lunchpauze op het werk of op vakantie op het strand.
De koude pasta met basilicumpesto is een uitstekend idee voor een picknick, bereid het een dag van tevoren, een smakelijk idee dat iedereen tevreden stelt.
Een extreem eenvoudig en snel te bereiden recept, een frisse en voedzame optie die kleur op uw tafel brengt.
Ik vind het pastavorm ‘calamarata’ perfect, maar u kunt uw favoriete pastavorm gebruiken.
Als u op zoek bent naar andere koude pastarecepten, kijk dan eens naar de onderstaande links voor nog meer ideeën voor zomerse lunches.
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 200 g calamarata pasta
- 200 g cherrytomaatjes
- 150 g ciliegine mozzarella
- 100 g genovese pesto
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Stappen
Zet de pot op het vuur om de pasta te koken.
Was de cherrytomaatjes en snijd ze doormidden, breng op smaak met zout en een scheutje extra vergine olijfolie, overdrijf niet met de dressing, aangezien we later de basilicumpesto toevoegen.
Voeg de mozzarellabolletjes toe en roer om.
Wanneer de pasta gaar is, giet deze af en spoel af onder koud stromend water.
Doe de pasta in een kom en voeg de basilicumpesto toe, meng goed.
Voeg de tomaten en de mozzarellabolletjes toe en meng alles.
Laat rusten in de koelkast voordat u serveert.
De koude pasta met basilicumpesto is een voorgerecht met de hoofdrolspelers van onze culinaire traditie.
