Kumquat-marmelade is een heerlijke en geurige jam die je bij het ontbijt kunt eten, uitgesmeerd op een beschuitje of op geroosterd brood.
Ook geweldig voor het vullen van pannenkoeken, zanddeegtaarten en waarom niet, ook lekker bij kaas.
Deze kleine vrucht moet direct met de schil worden geconsumeerd, die eigenlijk zoeter is dan die van andere citrusvruchten, terwijl het vruchtvlees een zure smaak heeft.
Voor degenen die ze rauw kunnen eten, creëren ze een perfecte harmonie in de mond.
Voor de kumquat-marmelade is het belangrijk dat de vruchten niet zijn behandeld, dus als je het wilt maken, neem dan contact op met een betrouwbare bron.
Bewapen jezelf met geduld voor de bereiding: je moet de kumquats minstens 12 uur laten weken en wanneer je ze snijdt, moet je alle zaadjes verwijderen… geduld is een schone zaak, maar je inspanning zal worden beloond!
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 kg kumquats
- 800 g suiker
Gereedschappen
- Staafmixer
Stappen
Was de kumquats onder stromend water en laat ze 12 uur weken in een grote kom gevuld met water.
Steriliseer ondertussen de benodigd potjes.
Na 12 uur de kumquats in schijfjes snijden en de zaadjes verwijderen.
Doe de kumquats in een pan samen met de suiker en roer goed. Kook ongeveer 20 minuten op laag vuur, af en toe roeren.
Mix met een staafmixer en kook nog ongeveer 10 minuten, als het is ingedikt, zet dan het vuur uit.
Giet in de gesteriliseerde potjes, sluit goed af met het deksel en zet ze ondersteboven om een vacuüm te creëren.
Voor een betere conservering, plaats de potjes in een pan, bedek ze met water en laat 10 minuten koken.
Kumquat-marmelade is een authentieke conserve die met zijn aangename citrusachtige smaak en geur iedereen zal bekoren!
