De mandjes met Russische salade heb ik gemaakt voor het voorgerecht op kerstavond, maar ze zijn perfect voor al uw gelegenheden, ook voor een aperitief met uw vrienden of voor hartige buffetten zijn ze een uitstekende fingerfood.
Mooi en bijzonder in hun presentatie als eenpersoonssportie, heb ik de mandjes gemaakt met piadina door een tarteletvorm te gebruiken die ik vervolgens in de oven heb gezet om de holle vorm te geven.
De mandjes met Russische salade zijn een rijk en kleurrijk voorgerecht uit de huiselijke keuken dat alleen met groenten wordt bereid: aardappelen, wortelen, doperwtjes, augurken en een paar eetlepels mayonaise die je ook thuis kunt maken door hier te klikken.
Omdat ik die dag had gewerkt, had ik geen tijd om het thuis te bereiden en heb ik de gekochte mayonaise gebruikt, hoewel het niet vergelijkbaar is met de zelfgemaakte.
Als je een voorsprong wilt hebben, kun je alles ook de dag ervoor voorbereiden, aangezien de Russische salade een paar uur in de koelkast moet rusten. Op deze manier hoef je de mandjes alleen maar te vullen op het moment van serveren.
Als je op zoek bent naar eenvoudige recepten om te serveren als voorgerecht, vind je hieronder een top lijst. U zult zeker iets naar uw smaak vinden.
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g schoongemaakte aardappelen
- 100 g wortelen
- 100 g doperwtjes
- 50 g augurken in zuur
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel appelazijn
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 piadina
- q.b. zout
- q.b. witte peper
Gereedschappen
- Muffinvorm
- Vorm
Stappen
We schillen de aardappelen en wortel en snijden alles in kleine blokjes.
We doen de groenten in een pan met water en zetten het op het vuur, laat 8 minuten koken vanaf het moment dat het water kookt.
Na 8 minuten voegen we de bevroren doperwtjes toe en gaan door met koken voor nog eens 8 minuten.
We gieten de groenten af en doen ze in een kom en laten ze afkoelen.
We snijden de augurken in zeer kleine stukjes en voegen ze toe aan de groenten, mengen.
We kruiden met zout en peper.
We voegen de eetlepels extra vierge olijfolie en appelazijn toe, mengen opnieuw en eindigen met het toevoegen van de mayonaise, bedekken met plasticfolie en zetten het minstens 2 uur in de koelkast.
Met de vorm snijden we de mandjes en plaatsen ze in een muffinvorm.
We bakken in de oven op 200°C voor ongeveer 20 minuten, laten afkoelen voordat we ze vullen.
De mandjes met Russische salade zijn mooi en lekker om van te genieten, knapperige hapjes aan de buitenkant die perfect samengaan met de romige en zachte textuur van de vulling.
