Het omeletje met avocado en garnalen is een eenvoudig en snel klaar te maken tweede gerecht voor lunch of diner.
Met weinig en simpele ingrediënten krijg je geen gewone omelet maar een veelzijdig en smaakvol tweede gerecht.
Het omeletje met avocado en garnalen is heerlijk warm, maar net zo lekker op kamertemperatuur en kan daarom meegenomen worden in een broodje voor de lunchpauze op het werk.
Het recept is geschikt voor alleenstaanden die niet handig zijn in de keuken of voor degenen die niet van uitgebreide voorbereidingen houden maar wel lekker willen eten.
Door zijn bijzonderheid, in driehoekjes gesneden, is het perfect om een gemengd voorgerecht te verrijken.
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 60 g avocado, schoon
- 40 g garnalen in pekel
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje zout
Stappen
Schil en snijd de avocado in kleine stukjes en voeg de garnalen toe.
In plaats van garnalen in pekel kunt u diepgevroren garnalen gebruiken, laat ze voor gebruik ontdooien.
Klop de eieren in een kom, voeg zout en geraspte Parmezaanse kaas toe.
Incorporeer de avocado met de garnalen en meng goed.
Zet een koekenpan op het vuur voor het koken, voeg de twee eetlepels extra vergine olijfolie toe, giet het omeletmengsel in de pan en laat het aan beide kanten op matig vuur garen.
Het omeletje met avocado en garnalen met een frisse salade is een idee voor een gezonde, lichte en evenwichtige maaltijd.
