De paccheri met rode kool, speck en fontinacrème is een slim recept om deze groente te laten eten aan degenen die er niet van houden.
Getest in mijn huis met mijn man en zoon die dit hoofdgerecht zonder aarzeling hebben gegeten!
Moet gezegd worden dat beide onwetend zijn over groenten, dus voor mij was het gemakkelijk om hen te misleiden door een leugen te vertellen dat het radicchio was (wat ze lekker vinden) 😀
Het misleidende recept had een positief resultaat, ze aten het smakelijk op 😛
Met de paccheri met rode kool, speck en fontinacrème is het gemakkelijk om deze groente zelfs door uw kinderen te laten waarderen, omdat de smaak ervan wordt verborgen door de smaak van de andere ingrediënten, waardoor het zelfs voor de moeilijkste smaakpapillen aangenaam wordt.
Rode kool is een groente met talloze gezondheidsvoordelen:
Het heeft een antioxiderende werking, is rijk aan vitamine C en A, versterkt het immuunsysteem, is rijk aan vezels, stimuleert de stofwisseling en heeft een laag caloriegehalte, dus geschikt voor diëten.
Het kan zowel gekookt als rauw worden geconsumeerd, naar mijn mening leent het zich uitstekend voor het maken van hoofdgerechten.
Natuurlijk behoudt het, gegeten als rauw, al zijn voedingsstoffen, die door het koken verzwakken.
Zeker, de paccheri met rode kool, speck en fontinacrème zal geen lichte maaltijd zijn, maar een romige en smakelijke maaltijd die je kunt bereiden voor de zondagse lunch, een veelzijdig gerecht dat verder gaat dan traditionele gerechten.
Voor degenen die van deze groente houden, raad ik aan om de andere door mij gemaakte recepten te lezen, die je hieronder vindt.
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 270 g paccheri
- 300 g rode kool
- 150 g spek in reepjes
- 200 g fontina
- 250 ml verse room
- Half witte ui
- naar smaak zout
- naar smaak EVO olie
Stappen
Begin met het snijden van de rode kool en verwijder de hardere witte delen, snijd in dunne reepjes en spoel onder water.
Snijd ook de fontina in blokjes.
Giet in een pan de verse room en voeg de kaasblokjes toe, laat ze weken om zacht te worden.
Giet in een pan de EVO olie en de fijngehakte ui, laat op laag vuur goudbruin worden.
Voeg de rode kool toe en laat 3-4 minuten koken terwijl je roert met een houten lepel.
Voeg een soeplepel heet water toe en laat koken tot het vocht is opgenomen.
Giet in een andere pan een scheutje EVO olie en voeg de spekreepjes toe, laat een paar minuten bakken.
We zijn er bijna…. Terwijl je het water voor de pasta aan de kook brengt, laat je de fontina smelten op laag vuur, die eerder in de verse room is geweekt.
Voeg de fontinacrème toe aan de rode kool.
Wanneer de paccheri gaar zijn, giet ze in de pan met de saus, meng en serveer.
De paccheri met rode kool, speck en fontinacrème, een romig gerecht, rijk van smaak, met zijn prachtige kleur voegt het een extra waarde toe aan je tafel.
