De pennette met gele tomaatjes, bresaola en stracciatella is een koude, kleurrijke en smakelijke unieke maaltijd om te delen met je vrienden in dit mooie seizoen van zee en zon.
Een snel gerecht om te bereiden en echt speciaal qua smaak: de zoetheid van de gele tomaatjes omarmt het zoute van de bresaola, de romigheid van de stracciatella, de intense geur van basilicum.
De pennette met gele tomaatjes, bresaola en stracciatella is de perfecte unieke maaltijd voor je zomer aan zee, voor je picknicks in de bergen, voor je lunchpauze op het werk en ook voor je speciale gelegenheden waarop je een hartig buffet maakt.
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 150 g mezze penne
- 200 g gele tomaatjes
- 60 g bresaolareepjes
- 150 g stracciatella
- 6 blaadjes basilicum
- naar smaak zout
- naar smaak EVO-olie
Stappen
Zet de pan op het fornuis voor het koken van de pasta.
Ondertussen bereiden we de pastasaus.
Was de tomaatjes en snijd ze in kwarten, voeg de fijngehakte basilicumblaadjes toe.
Breng de tomaatjes op smaak met zout, EVO-olie en meng.
Na het koken van de pasta, giet het af en spoel het af onder koud water en doe het in een grote slakom.
Voeg de stracciatella en bresaolareepjes toe, als je de reepjes niet kunt vinden, kun je ze zelf maken met de met de schaar gesneden plakjes.
Roer en voeg de tomaatjes toe, opnieuw roeren.
Het gerecht is klaar om op tafel te worden gebracht.
De pennette met gele tomaatjes, bresaola en stracciatella kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden gezet om ervan te genieten in al zijn frisheid.
Je kunt het nog kleurrijker maken door gele en rode tomaatjes te mengen.
