De pesto van courgettebloemen is een perfecte saus voor veelzijdig gebruik: je kunt er pasta mee kruiden, aan risotto toevoegen, hartige taarten en bruschetta vullen.
Het wordt in de zomer bereid, wanneer er een overvloed aan courgettebloemen is. Het kost weinig tijd om te bereiden, er is geen koken nodig en je krijgt een smakelijke en geurige saus.
De pesto met courgettebloemen kun je in grote hoeveelheden bereiden, zoals ik deed, en vervolgens in de vriezer in porties verdelen om het tevoorschijn te halen wanneer nodig voor je gerechten.
Door dit systeem te gebruiken, heb je het altijd beschikbaar wanneer je er zin in hebt, een methode die je in staat stelt om het buiten het seizoen te genieten en om een maaltijd snel te bereiden wanneer je laat thuiskomt van je werk.
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 150 courgettebloemen
- 100 g gepelde amandelen
- 100 g geraspte grana kaas
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel zout (matig)
- 50 ml extra vierge olijfolie
Gereedschap
- Mixer
Stappen
We verwijderen de steel en de stamper van de bloemen en openen ze.
We wassen ze en laten ze in een vergiet uitlekken van overtollig water.
We doen de gepelde amandelen in de mengkom en hakken ze fijn.
We voegen de courgettebloemen toe. Als ze niet allemaal passen, mix ze dan een beetje tegelijk.
We voegen de gemixte bloemen, het teentje knoflook, de geraspte grana kaas, het zout en de olie toe en mixen nog een paar seconden.
De pesto van courgettebloemen is klaar om een vleugje smaak en kleur aan je gerechten toe te voegen!
