De risotto met ricotta, peren en walnoten is een rijk, romig hoofdgerecht met een herfstachtige smaak.
Voor degenen zoals ik die graag risotto in verschillende varianten genieten, is dit een goede gelegenheid om het te proberen.
Een hoofdgerecht met de perfecte combinatie van zoet & zout, verfijnd door de smaak van de peer, de delicate touch van de ricotta en de knapperigheid van de geroosterde walnoten. De risotto met ricotta, peren en walnoten is een smakelijk, gemakkelijk te bereiden en voordelig gerecht, en vooral het gerecht dat je avondeten kan redden in die gelegenheden dat je onverwachte gasten hebt, maar je wilt een speciaal gerecht bereiden met een verrassend resultaat.
Het is binnen een paar minuten klaar, de tijd die nodig is voor de kooktijd van de rijst, dus een efficiënte recept om te gebruiken op de dagen dat je laat thuiskomt en maar een paar minuten hebt om de lunch te bereiden.
- Porties: 1 Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst
Ingrediënten
- 70 g parboiled rijst
- 50 g romige ricotta
- 1 Coscia-peer
- 1 teentje ui
- De helft glas witte wijn
- 300 ml groentebouillon
- 3 walnoothelften
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
Stappen
Zet het water voor de groentebouillon op het fornuis en breng aan de kook.
Schil de peer, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes.
Giet de extra vierge olijfolie in een pan en voeg de fijngehakte ui toe, laat zachtjes fruiten.
Voeg de rijst toe en roer een paar minuten voor het roosteren.
Blus af met de witte wijn, laat verdampen en ga verder met koken door één lepel hete bouillon per keer toe te voegen, constant roerend.
Voeg halverwege de kooktijd van de rijst de perenblokjes en de ricotta toe, breng op smaak met zout.
Voltooi het koken en roosteer voordat u het opdient op laag vuur in een pan de gebroken walnoothelften.
De risotto met ricotta, peren en walnoten is een perfecte balans van smaken voor alle liefhebbers van zoetzure gerechten, maar zal zelfs de grootste sceptici overtuigen.
