De rustieke briochebroodjes in de airfryer zijn het perfecte idee voor een familiediner of voor uw hartige buffet bij gelegenheden.
Heerlijk en eenvoudig te bereiden, geweldig om warm maar ook koud te eten, ideaal om mee te nemen op picknicks in de buitenlucht.
De rustieke briochebroodjes in de airfryer heb ik gevuld met ricotta, gekookte ham en julienne mozzarella, bij elke hap proef je de zachtheid van het briochebrood en de smeuïgheid van de vulling.
Voor het bakken in de airfryer raad ik aan om de helft van de hoeveelheid te bereiden, aangezien het bakken in meerdere stappen gebeurt omdat de mand klein is en het veel tijd zou kosten.
- Porties: 22
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 150 g manitobameel
- 400 g bloem type 00
- 1 ei
- 300 ml melk
- 70 ml zonnebloemolie
- 20 g zout
- 10 g bakkersgist
- 1 theelepel suiker
- 250 g koeienricotta
- 150 g gekookte ham in één plak
- 100 g julienne mozzarella
- 2 eetlepels geraspte Grana Padano
- 2 eieren (één voor het bestrijken)
- een snufje witte peper
- n.v.t. maanzaad (optioneel)
Gereedschappen
- Airfryer Gferrrari xl
Stappen
Meng de twee soorten bloem in een kom en voeg het ei, de olie en de theelepel suiker toe.
Verwarm een glas melk om de bakkersgist op te lossen, giet het in de kom, begin met kneden met een houten lepel, voeg dan het zout en de rest van de melk toe en ga verder met kneden met de handen tot een stevig deeg.
Wikkel het in folie en laat 2 uur rijzen in de oven met het lampje aan.
Aan het einde van de tijd is het deeg verdubbeld.
Bereid de vulling voor door de plak ham in kleine blokjes te snijden.
Doe de ricotta in een kom en prak het met een vork, voeg een losgeklopt ei en een snufje witte peper toe en meng.
Voeg de blokjes gekookte ham toe.Maak de vulling compleet met de toevoeging van Grana Padano en julienne mozzarella.
Rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm en steek er met een uitsteekvorm rondjes uit.
Rol het rondje uit met een deegroller en leg er een beetje vulling op, sluit af met een ander rondje.
Sluit het rondje met de tanden van een vork, bestrijk met losgeklopt ei en versier met maanzaad.
Bekleed de mand van de airfryer met bakpapier en leg de rustieke broodjes erin voor het bakken.
Stel de temperatuur in op 180° voor 20 minuten, na 10 minuten, draai de broodjes om voor een gelijkmatige bereiding.
De rustieke briochebroodjes in de airfryer zijn lekker en mooi goudbruin zoals die in de oven.
