De scaloppine met Chinese mandarijnen is een kleurrijk tweede gerecht met een sterke visuele impact, maar vooral heerlijk om van te smullen!
Het wordt bereid met een paar ingrediënten en in slechts enkele minuten zet je een delicatesse op tafel; het perfecte tweede gerecht als je onverwachte gasten hebt, met slechts 3 hoofd ingrediënten: kipfilet, enkele kumquats en kookroom.
Ik heb kip gebruikt, maar als je wilt, kun je kalfsvlees of varkensvlees gebruiken, wat je maar het lekkerst vindt.
Wat de scaloppine met Chinese mandarijnen bijzonder maakt zijn: smaak en geur.
De delicate smaak en de citrusgeur proef je bij elke hap en die saus maakt het vlees zacht en romig.
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 g kipfilet in plakjes
- 4 Chinese mandarijnen
- 10 g boter
- 1 eetlepel kookroom
- Halve glas lauwwarm water
- q.b. zout
- q.b. bloem
- q.b. EVO olie
- q.b. saffraan spray
Stappen
We wassen de mandarijnen en snijden ze in plakjes, we zouten en bebloemen de kipfilet.
In de pan gieten we wat EVO olie en voegen het stukje boter toe, laten we het smelten en dan doen we de scaloppine erin.
We laten aan beide kanten op laag vuur bruin worden.
We voegen de mandarijnen toe en gieten het halve glas warm water erbij om 6-7 minuten te laten koken.
We voegen een beetje saffraan toe voor smaak en kleur en een minuut voor het uitzetten, mengen we met de room.
De scaloppine met Chinese mandarijnen met een aangenaam frisse smaak, zijn een licht tweede gerecht, ideaal voor wie van zoet & zout combinaties houdt.
