De soep van gerst en spelt met gemengde peulvruchten is een eenvoudig, gezond en voedzaam hoofdgerecht, warm en omhullend voor de koudere dagen.
Het kan worden beschouwd als een enkel gerecht voor degenen die een dieet volgen, waarbij wordt aanbevolen om minstens twee keer per week peulvruchten te consumeren.
De soep van gerst en spelt met gemengde peulvruchten is een eenvoudig gerecht vanwege de goedkope ingrediënten, maar tegelijkertijd rijk aan plantaardige eiwitten en gezonde ingrediënten.
In mijn recept bereiden we de maaltijd in korte tijd, ik heb gemengde voorgekookte peulvruchten en granen gebruikt voor een snellere bereiding, ik heb ze een paar uur geweekt, en als je de tijd nog meer wilt verkorten, kun je ook voorgekookte granen gebruiken.
Als je van granen houdt, hier zijn meer recepten!
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 25 g perlgort
- 25 g perle spelt
- 120 g gemengde voorgekookte peulvruchten
- 1 kleine wortel
- 1 stukje witte ui
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 blad laurierblad
- naar smaak zout
Stappen
We reinigen en snijden de ui en de wortel in kleine stukjes.
We zetten een pan op het vuur met de twee eetlepels extra vierge olijfolie.
We voegen de gesnipperde groenten toe en laten ze zachtjes verwelken.
We voegen de voorgekookte peulvruchten toe met een beetje warm water.
We kruiden met zout, voegen het laurierblad toe en laten alles 5 minuten sudderen.
Kook de granen en serveer met de gemengde peulvruchten, serveer goed warm.
De soep van gerst en spelt met gemengde peulvruchten kan ook als winterse voorgerecht worden geserveerd in individuele kommetjes, vind je dat geen goed idee?
