Spelt met rode kool en rauwe ham een lichte recept voor wie gezond en smaakvol wil eten.
Een complete en vullende maaltijd, ideaal om mee te nemen naar het werk voor de lunchpauze.
De spelt met rode kool en rauwe ham een rustiek, simpel maar smaakvol gerecht, boordevol voordelen: spelt is geschikt voor wie op dieet is vanwege zijn verzadigende effect en lage calorie-inhoud.
Een voedingsmiddel met een lage glycemische index, rijk aan magnesium, helpt osteoporose te voorkomen bij vrouwen in de menopauze.
Rijk aan vezels, helpt het ons constipatie te bestrijden voor degenen die eraan lijden.
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 50 g spelt
- 120 g rode kool
- 60 g rauwe ham in blokjes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 teentje witte ui
- q.b. zout
- q.b. witte peper
Stappen
Bij de bereiding van dit recept raad ik aan om de spelt 3/4 uur van tevoren te weken om de kooktijd te verkorten, of gebruik voorgekookte spelt.
Maak de rode kool schoon van de harde witte delen en snijd deze dun in julienne.
Giet in een pan de twee eetlepels extra vierge olijfolie, voeg de fijngesneden ui toe en laat deze zachtjes fruiten.
Voeg de rode kool toe en bak 4/5 minuten op hoog vuur, vaak roerend.
Breng op smaak met zout en peper, voeg een scheutje water toe en kook 10 minuten op matig vuur, af en toe roerend.
Ondertussen, start met het koken van de spelt in een pan.
Snijd de rauwe ham in blokjes en probeer zoveel mogelijk vet te verwijderen.
Laat deze zonder olie in een antiaanbakpan bakken.
Als de spelt gaar is, giet deze af en voeg het toe aan de rest van de ingrediënten.
De spelt met rode kool en rauwe ham is het gerecht waarmee ik smaak en lichtheid heb gecombineerd en probeer de pure smaken van ons land te benadrukken.
