De trofie met kastanjeroom en speck zijn een zeer smakelijk en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht.
Het perfecte recept voor de zondagse lunch in het herfstseizoen, wanneer kastanjes op de groente- en fruitkramen beginnen te domineren.
De trofie met kastanjeroom en speck zijn makkelijk te bereiden, het ideale recept voor een veelzijdig en smakelijk gerecht waarmee je indruk maakt op je gasten.
Het romige en smaakvolle sausje gemaakt van kastanjes, melk en smeerkaas omhult de pasta perfect en creëert een verbluffend hoofdgerecht waar je je vingers bij aflikt!
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 350 g verse trofie
- 300 g kastanjes
- 150 ml melk
- 100 g smeerkaas
- 200 g speck in reepjes
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak verse peterselie
Gereedschap
- Staafmixer
Stappen
Doe de kastanjes in een pan met water en een laurierblad en breng aan de kook; laat ze 20-30 minuten koken.
Als ze gaar zijn, laat ze afkoelen en pel ze. Om tijd te besparen heb ik ze doormidden gesneden en met een theelepel uitgehold.
Giet de melk bij de kastanjes en pureer met een staafmixer.
Neem een pan, voeg een scheut extra vergine olijfolie en een teentje knoflook toe.
Voeg de speck toe en bak enkele minuten.
Voeg de kastanjeroom en de smeerkaas bij de speck, laat de kaas smelten en verwijder de knoflook.
Kook de pasta en roer deze door in de pan met de saus, schep op en bestuif vlak voor het serveren met fijngehakte peterselie.
De trofie met kastanjeroom en speck vormen een samenspel van smaken: de zoete, meelachtige smaak van kastanjes past uitstekend bij de hartigheid en krokantheid van de speck.
