De wortelsoep met robiola is een lichte, romige schotel, ideaal voor winterdiners.
Heel eenvoudig en snel te bereiden, om nog maar te zwijgen van het feit dat het een gezond gerecht is, dus ideaal voor wie in vorm wil blijven!
In mijn recept, naast wortelen en aardappelen, heb ik 50 g robiola toegevoegd om het smaakvoller en romiger te maken, verrijkt met kleine blokjes croutons, zult u een complete en vullende maaltijd eten.
De wortelsoep met robiola is een echt comfortfood, authentiek om te bereiden na de grote feesten, een goedkoop gerecht dat wordt bereid met weinig ingrediënten.
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis, Plaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 150 g wortelen schoongemaakt
- 150 g aardappelen schoongemaakt
- 50 g robiola
- 50 g roggebrood in blokjes
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 blad laurier
- q.b. zout
Gereedschappen
- Elektrische grill
- Staafmixer
Stappen
Schil de wortelen, snijd ze en leg ze in een pan met water en een laurierblad op het vuur, breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
Na 5 minuten, voeg de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen toe, breng op smaak met zout en laat ongeveer 10 minuten koken, tot de groenten zacht zijn.
De groenten moeten een beetje vloeistof hebben om ze te kunnen pureren met een staafmixer.
Na het pureren, voeg de robiola toe, plaats terug op het vuur op laag vuur om de kaas te laten smelten, breng op smaak met een eetlepel rauwe olie.
Snijd het roggebrood in kleine blokjes en rooster ze, serveer ze met de soep.
De wortelsoep met robiola is een troostend, zijdezacht gerecht, aangenaam zoet, dat u met zijn eenvoud zal veroveren.
