Vandaag een super super licht recept, Apollo rijst met tijm en citroen. Een geurig hoofdgerecht dat aangevuld moet worden met eiwitten zoals peulvruchten.
Apollo rijst is een langkorrelige rijst, geurig, heerlijk Italiaans en buitengewoon. Ik heb geleerd om het te gebruiken in plaats van basmatirijst, die niet Italiaans is. De naam basmati is namelijk wettelijk alleen toegestaan als de rijst afkomstig is uit India (dus niet-EU-landen).
Denk daarom niet dat je basmatirijst koopt die in Italië is geproduceerd, lees het etiket goed, het is zeker alleen in Italië verpakt. Als er echter expliciet Italiaanse basmati staat, wees dan voorzichtig want het is een fraude. In India zijn er helaas niet dezelfde strenge verboden op pesticiden die we in de EU hebben, laten we goed opletten.
Laten we echt Italiaans kopen, want het is de moeite waard. Made in Italy, naast Apollo rijst, kun je ook zoeken naar langkorrelige B-rijst.
In mijn zoektocht naar lichte, smakelijke en weinig zoute gerechten, zoals ik gisteren uitlegde in hoe te kruiden zonder zout, heb ik citroen mijn grootste bondgenoot gemaakt.
In dit snelle recept vind je alleen rijst, citroensap en zeste, tijm, en een scheutje extra vergine olijfolie. Ideaal in elk seizoen, geserveerd lauw of koud in de zomer.
Ik laat je enkele recepten met langkorrelige rijst achter, maak ze met Italiaanse rijst.
Als Apollo rijst vind ik die van Salvia goed
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Apollo rijst met tijm en citroen
- 200 g apollo rijst
- 1 theelepel aromatische kruiden (gemengd)
- 1 citroen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 takje citroentijm (vers)
Stappen Apollo rijst met tijm en citroen
Was de rijst heel goed. Breng het water aan de kook met een snufje aromatische kruiden. Voeg de rijst toe en kook tien minuten.
Giet het goed af en laat het een beetje drogen op een schone doek.
Als het lauw is, doe het in een kom, voeg de olie toe, rasp de schil van een biologische citroen, pers het sap van een halve citroen uit, bestrooi met wat aromatische kruiden en verse tijmblaadjes.
Serveer lauw.
Adviezen
Je kunt de rijst ook laten absorberen als je dat liever hebt, of met een rijstkoker bereiden.
Natuurlijk, als je zout kunt gebruiken, voeg dan een snufje toe, of bak de rijst in de pan met sojasaus.
Je kunt ook een snufje peper, oliehoudende zaden, voor chilipeper toevoegen, een beetje gember raspen of een snufje kerrie, kurkuma of saffraan aan het kookwater toevoegen.
Bewaring
Let altijd goed op gekookte rijst, het moet uiterlijk de volgende dag gegeten worden en goed afgesloten in de koelkast bewaard worden.
