Een eiwitrijk ontbijt met quinoa is mijn voorstel van vandaag. Quinoa is zoals we weten een glutenvrij pseudograan met 14% eiwit, een goede energiebalans en het is een bron van aminozuren zoals lysine. Het levert ook ijzer, magnesium, zink, fosfor en calcium.
Na dit alles, waarom zou je quinoa niet ook bij het ontbijt gebruiken? Als je misschien wat over hebt van je quinoa salade of van de gehaktballetjes of zelfs van de taartjes of de soepen, waarom maak je dan niet een eiwitrijk ontbijt met quinoa, roerei en rode vruchtencompote?
Als je geen zin hebt in eieren, voeg dan tofu, Griekse yoghurt, ook van soja, of een goede fagiotella of 100% amandelcrème gemengd met een beetje mout toe. Een goed alternatief voor havermout, voor de haver die nu dagelijks populair is bij het ontbijt.
Ik heb vaak gesproken over quinoa, dus je vindt veel ideeën op de blog, ook al hoop ik Italiaanse quinoa te vinden en zoek ik sowieso naar biologische en duurzame quinoa.
Ik laat je enkele ideeën achter met deze superfood die helaas van ver komt.
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Eiwitrijk ontbijt met quinoa
- 40 g quinoa, gekookt
- 2 eieren (biologisch cat A)
- 2 eetlepels bosbessencompote (rood)
Stappen Eiwitrijk ontbijt met quinoa
Was de quinoa goed met een fijne zeef om alle saponinen te verwijderen.
Kook het in het drievoudige van zijn volume (kook 100 g in 300 g water) gedurende ongeveer 15 minuten. Zet het vuur uit en laat het een paar minuten zwellen.
Giet goed af en gebruik het naar wens.
Bak in een pan zonder extra vet twee biologische roereieren gedurende 40 seconden.
Doe de quinoa op een bord, voeg de roereieren toe en een paar eetlepels rode bosbessencompote.
Zoals ik al zei, kun je de eiwitten variëren in plaats van het ei, je kunt tofu, zoete bonencrème, yoghurt toevoegen, laat je fantasie de vrije loop.
Tips
Je kunt de resterende quinoa invriezen en naar behoefte gebruiken. Verder kun je er de klassieke pap van maken door quinoa in plaats van haver te gebruiken. Gebruik de resterende quinoa ook voor quinoa koekjes. Probeer het met azuki jam. Heerlijk voor je hartige ontbijt met een zoete hummus.
Je kunt de resterende quinoa invriezen en naar behoefte gebruiken. Verder kun je er de klassieke pap van maken door quinoa in plaats van haver te gebruiken. Gebruik de resterende quinoa ook voor quinoa koekjes. Probeer het met azuki jam. Heerlijk voor je hartige ontbijt met een zoete hummus.
Je kunt de resterende quinoa invriezen en naar behoefte gebruiken. Verder kun je er de klassieke pap van maken door quinoa in plaats van haver te gebruiken. Gebruik de resterende quinoa ook voor quinoa koekjes. Probeer het met azuki jam. Heerlijk voor je hartige ontbijt met een zoete hummus.
Schakel de pushmeldingen in om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen, je vindt het formulier rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken, voor updates word een fan van mijn pagina.
Neem voor meer informatie contact met mij op via mijn Facebookpagina Timo en linzen, je kunt vragen stellen en communiceren. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of Youtube of abonneer je op het Telegramkanaal
Als je terug wilt gaan naar de HOME PAGE voor meer ideeën tussen mijn recepten.
Als je meer over mij wilt weten, lees dan wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, abonneer je dan op de nieuwsbrief.
