Houd je van geglazuurde sesamtofu? Wil je het met mij proberen? Een eenvoudig en heerlijk recept, ideaal om te serveren met absorptierijst of groenten.
Een recept van Vegolosi dat ik een tijd geleden heb geprobeerd met mijn varianten en dat ik keer op keer heb gemaakt.
Recepten met tofu vind je volop op mijn blog, ik maak het een keer per week.
Bijvoorbeeld lekker scrambled tofu, de tofu spiesen, ik gebruik het vaak zijdezacht in desserts of in hartige taarten als vulling met groenten, zoals vulling voor ravioli, in de miso-soep of als vulling voor crêpes.
Je kunt alle tofu-recepten bekijken in de verzameling tofu-recepten
Vandaag is het geglazuurd, laat me weten wat je ervan vindt.
Voor vragen kun je contact met me opnemen op mijn Facebookpagina Timo e lenticchie, je kunt interactie hebben en me vragen stellen. Of meld je aan voor mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter, Pinterest of YouTube of meld je aan voor het Telegram kanaal.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Geglazuurde Sesamtofu
- 200 g tofu
- 2 eetlepels sojasaus (tamari)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels umeboshi azijn
- 2 eetlepels glutenvrije rijstsiroop
- 1 snufje chilipeper
- 1 eetlepel verse gember
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel maïzena
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 2 eetlepels citroensap
Gereedschappen
- Mes
- Snijplank
Bereiding Geglazuurde Sesamtofu
Druk eerst het tofu blokje goed tussen twee keukenpapier vellen, druk goed zodat hij water verliest.
Snijd hem in blokjes en kook hem vijf minuten. Dep opnieuw en paneer met maïzena, bedek de blokjes goed.
Bak de tofublokjes in de pan met een beetje extra vergine olijfolie en laat ze een paar minuten goed bruinen.
Maak de saus voor de tofu. Meng in een kom de tamari, de umeboshi azijn, de extra vergine olijfolie, de siroop, de chilipeper, de geraspte gember, het citroensap, de knoflook en een paar eetlepels water.
Giet alles in de pan over de tofu en laat het glazuren totdat de saus dikker wordt.
Serveer door de geglazuurde tofublokjes door het geroosterd sesamzaad te halen en serveer met rijst en groentjes.
Tips voor geglazuurde sesamtofu
Geglazuurde sesamtofu blijft een paar dagen goed in de koelkast. Je kunt het recept variëren door in plaats van sesam gomasio, chiazaadjes of gemalen lijnzaad te gebruiken.
