De linzen zonder tomaat zijn een goed alternatief voor de gestoofde linzen of de linzenragù die we gewoonlijk kennen. Voor wie ze liever wit dan rood heeft, met een delicate smaak en toch mooi zacht. Het zijn niet alleen gekookte linzen maar ze worden smaakvoller met aromatische kruiden, een fijn gesauteerde groentenbasis en hun sausje.
Linzen linzenhoe vaak heb ik erover gesproken?
Weet je dat er een gezegde is dat zegt: Beter een bord linzen dan een broodje ham, ik ben het ermee eens!
Linzen zijn het oudste bekende gekookte voedsel, ze worden genoemd in de Bijbel, met recepten voor soepen, minestrone en salades. Linzen zijn rijk aan eiwitten en bevatten bijna alle essentiële aminozuren.
Het kleine groepje aminozuren dat ontbreekt, wordt echter door granen geleverd, dus het is voldoende ze te combineren in soepen, balletjes, ovengerechten. En laten we niet vergeten dat ze ook polyfenolen bevatten!
Nog één ding: een onderzoek van de Universiteit van Guelph in Canada uit 2018 zegt dat het vervangen van rijst door linzen de bloedsuikerspiegel met 20% kan verlagen, en het vervangen van aardappelen zelfs met 35%.
Als ik je heb verleid om wat linzenrecepten te bekijken, hier zijn ze:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 4 Uren
- Kooktijd: 25 Minuten
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Gestoofde linzen zonder tomaat
- 200 g gedroogde linzen (uit Umbrië)
- 1 wortel
- 1 sjalot
- 1 blad laurierblad
- 1 twijg aromatische kruiden
- 1 snufje zeevolt zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 100 g groentebouillon
Stappen Gestoofde linzen zonder tomaat
Laat de afgespoelde linzen enkele uren weken.
Giet af en spoel.
Doe ze in een pan met ruim water en kook ze met een laurierblad en een takje aromatische kruiden gedurende 25 minuten (de kooktijd hangt af van het type linzen). Giet af.
Maak ondertussen de wortel en sjalot fijn en het teentje knoflook; doe dit in een pan met een scheut olie en laat het licht kleuren zonder te frituren, en stoof daarna met een beetje water.
Voeg de linzen toe om op smaak te brengen en roer voorzichtig. Voeg de bouillon toe en laat nog enkele minuten gaar worden. Eindig met een scheut olie en breng op smaak met zout.
Tips
Maak altijd extra linzen zodat je ze de volgende dag in een soep kunt gebruiken of er balletjes van kunt maken.
Gestoofde linzen zonder tomaat blijven een paar dagen goed in de koelkast.
Schakel pushmeldingen in om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen; het formulier vind je rechtsboven. Als je het recept lekker vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit mijn blog te bezoeken; voor updates word fan van mijn pagina.
Neem voor vragen gerust contact met mij op via mijn pagina Facebook Timo en linzen, je kunt daar reageren en me alles vragen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op mijn kanaal op Telegram
Als je terug wilt naar de HOMEPAGINA voor meer ideeën uit mijn recepten.
Als je me beter wilt leren kennen, lees wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, schrijf je in voor de nieuwsbrief.
