Grissini met Venere Rijst – met overmaat aan zuurdesem

Een van de mooiste dingen om te doen met kinderen is handen in de deeg steken. Samen de recepten bestuderen, de ingrediënten voorbereiden, discussiëren over de uitvoering. Of ze nu klein of groot zijn.
Nu de isolatie me weg houdt van mijn kinderen, mis ik dit “kneden met hen”. We wisselen advies, foto’s en gerechten op afstand uit, maar het is niet hetzelfde.
Virginia maakt kleurrijke, gezonde, mooie, geurige en vaak etnische gerechten.
Tommaso, die in het buitenland woont, is een expert geworden in traditionele Italiaanse keuken: gebak, pizza en brood (zonder mixer) zijn zijn specialiteiten.
Ik herinner me toen we samen crackers en grissini maakten, vandaag heb ik nostalgisch grissini met Venere rijst gemaakt met overmaat aan zuurdesem.

Voor deze grissini heb ik gekozen voor een oude graansoort Senator Cappelli van Molino Rachellolo geteeld in de Rachello oases, 100% Italiaans meel en 100% traceerbaar.
Over de Senator Cappelli, deze prachtige harde tarwe, heb ik vaak gesproken, de hele geschiedenis over hoe de teelt ervan begon.
Daarom heb ik gekozen voor een prachtig meel voor deze grissini.
Als je in plaats daarvan de grissini met droge gist wilt maken, kun je een theelepel droge gist aan het deeg toevoegen.

Hier zijn nog meer recepten voor grissini