Gepassioneerd door porridge, vandaag heb ik hartige porridge met broccoli en kikkererwten op tafel gezet en het was een succes. Lekker en seizoensgebonden; je kunt het ook als hoofdgerecht serveren omdat het compleet is met granen, peulvruchten en groenten… wat wil je nog meer!
Heel eenvoudig te maken: je hebt alleen wat gestoomde broccoliroosjes nodig, neutrale porridge (misschien heb je die al in overvloed voor de ochtend klaargemaakt) en tenslotte peulvruchten, in dit geval de klassieke kikkererwten die in de keuken nooit ontbreken.
Ik ben fan van peulvruchten die ik zelf van gedroogd kook: ik week ze altijd ’s avonds, kook ze onder druk en gebruik of vries ze daarna in.
Op de blog vind je honderden recepten over peulvruchten en over de kookmethodes, maar ik begrijp heel goed dat onze tijd vaak beperkt is. Dus in plaats van peulvruchten te laten staan, het fundament van gezonde voeding, kun je die uit glazen potten gebruiken — vergeet niet ze goed te wassen.
Ik laat je nog een paar andere recepten met peulvruchten achter, onmisbare eenpansgerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 g porridge
- 300 gestoomde broccoliroosjes
- 100 g gekookte kikkererwten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 snufjes onbewerkt zeezout
- 1 eetlepel chiazaad
- 2 eetlepels citroensap
Benodigdheden
- 1 Citruspers
- 1 Stomer
Stappen voor de hartige porridge
Begin met de veronderstelling dat er al porridge in de koelkast staat; zo niet, verwijs ik je naar de receptpagina voor de klassieke, perfecte havermoutporridge. Ik vind hem lichter als je hem in water kookt, alleen met een snufje zout.
Was de broccoliroosjes goed en kook ze 15 minuten in de stomer of op de manier die je verkiest.
Giet de kikkererwten af en spoel ze als ze uit een glazen pot komen; nog beter als je eigen gekookte kikkererwten van gedroogd gebruikt.
Bereid de hartige porridge met broccoli en kikkererwten door in een kom de porridge te doen die je eventueel met een scheutje water hebt losgemaakt als hij in de koelkast wat is opgestijfd.
Voeg de broccoliroosjes en de kikkererwten toe. Breng op smaak met extra vierge olijfolie, zout naar smaak, giet het citroensap erover en bestrooi met chiazaad.
Meng alles goed door en serveer.
Tips voor de hartige porridge
Bewaar de hartige porridge met broccoli en kikkererwten afgesloten in de koelkast tot de volgende dag.
Varianten
In plaats van deze hartige porridge kun je variëren met een porridge van gerst of spelt en er bloemkool of andere seizoensgroenten doorheen mengen.
Je kunt ook van peulvruchten variëren: probeer witte bonen of linzen.
Je kunt een hummus maken en die door de overgebleven porridge mengen.
In de zomer kun je haverflokken ’s avonds laten wellen en de volgende dag je hartige porridge bereiden.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik de hartige porridge met broccoli en kikkererwten opwarmen?
Natuurlijk kun je de hartige porridge in de magnetron opwarmen, maar voeg olie en citroen pas daarna toe als dressing.
Kan ik een andere dressing gebruiken?
Voor de hartige porridge kun je ook balsamicoazijn, hennepzaad, of wat chilipeper of zwarte peper gebruiken als smaakmaker.
