De kleuren van de zon in deze huisgemaakte focaccia met gele cherrytomaatjes, met Provencaalse kruiden en aardpeerbloemen.
Een heel eenvoudige focaccia, ideaal voor een zomeraperitief met vrienden, eventueel zoals in dit geval geserveerd met FOSÉLIOS – Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Millesimato Brut.
De term Fosélios verenigt het Griekse zelfstandig naamwoord Phos, dat “Licht” betekent, met de eigennaam Elios, die de “Zonnegod” aangaf. Het etiket is origineel: als het wordt blootgesteld aan wood-licht, lichten het Follador-logo en de naam van de wijn op. Een frisse en aangenaam ziltige schuimwijn. Druiven: Glera en Chardonnay, van een klei-kalkhoudende bodem. De vinificatie is verkregen uit cryomaceratie van de druiven volgens de methode van Gianfranco Follador. Gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Charmat-methode.
Ik wilde deelnemen met een recept in de kleuren van de zon aan de Follador Summer Event Contest: een huisgemaakte focaccia met gele cherrytomaatjes, Provencaalse kruiden en aardpeerbloemen.
Te serveren als aperitief met een glas frisse Fosélios.
Zie meer focaccia-recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Kooktijd: 1 Dag 6 Uren
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten Huisgemaakte focaccia met gele cherrytomaatjes
Met deze ingrediënten maak je twee huisgemaakte focaccia’s
- 500 g speltmeel
- 300 g water
- 6 g gedroogde bakkersgist
- 1 theelepel suiker
- 5 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel Provencaalse kruiden
- 1 theelepel onbewerkt zeezout
- 500 g cherrytomaatjes (geel)
- 1 eetlepel bloemen (aardpeer)
- 2 eetlepels Genovese-pesto
Stappen Huisgemaakte focaccia met gele cherrytomaatjes
Meng het speltmeel met de gist in de standmixer.
Los de suiker op met een scheutje water en voeg dit bij het deeg samen met de olie en nog een klein beetje water.
Begin te kneden met de deeghaak en voeg beetje bij beetje de rest van het water toe.
Voeg ook de Provencaalse kruiden toe en, bijna aan het einde wanneer het deeg goed gerekt en samenhangend is (dit duurt ongeveer 10 minuten), voeg dan het zout toe.
Neem het deeg uit de kom, leg het op het bebloemde werkvlak, vouw het nog een paar keer, bol het deeg op en zet het in een met olie ingevette kom.
Laat rijzen tot het in volume is verdubbeld (ongeveer 2,5 uur).
Was ondertussen de cherrytomaatjes, halveer ze en bak ze 10 minuten in een koekenpan met zout, olie en Provencaalse kruiden.
Verdeel het deeg in twee stukken en rol elk stuk voorzichtig uit tot een rechthoek van 25×35 cm op een met bakpapier beklede bakplaat.
Besmeer de helft van het deeg met pesto en verdeel er royaal cherrytomaatjes over, voeg nog wat kruiden en aardpeerbloemblaadjes toe, vouw dicht en sluit de focaccia goed af.
Dek af en laat minstens een half uur rijzen. Haal de focacce tevoorschijn, bestrijk met olie, maak insnijdingen met een mes en open ze ruim zodat de tomatenvulling goed zichtbaar is.
Bestrooi met zout en nog een snufje kruiden.
Bak in de oven op 200 graden gedurende 25 minuten.
Tips van Timo e lenticchie
Deze huisgemaakte focaccia met gele cherrytomaatjes is typisch zomers; niets verhindert dat je het groente-ingrediënt aanpast bij een ander seizoen. Heerlijk met doperwten, courgette, winterse radicchio of Fiolaro-broccoli. Je kunt hem goed afgesloten in de koelkast bewaren voor een paar dagen. Hij blijft erg zacht.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Voor alle informatie aarzel niet om contact met me op te nemen via mijn pagina Facebook Timo e lenticchie — je kunt reageren en me vragen stellen. Of je kunt je abonneren op mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of YouTube of abonneer je op het kanaal Telegram
Als je terug wilt naar de HOMEPAGINA voor meer ideeën uit mijn recepten, klik dan gerust terug.
Als je me beter wilt leren kennen, lees dan wie ik ben, of neem bijvoorbeeld een kijkje bij al mijn recepten met granen.
Wil je altijd op de hoogte blijven van mijn recepten? Schrijf je in voor de nieuwsbrief.
Ik zou het heel fijn vinden als je een reactie achterlaat en me vertelt wat je van dit recept vindt; je vindt ruimte daarvoor onderaan het artikel.
De Amazon-links zijn affiliate-links; dat betekent dat als je via een van mijn links een product in je winkelwagen plaatst, ik een kleine commissie verdien. Maak je geen zorgen, voor jou brengt dit geen extra kosten met zich mee, dus als je me wilt steunen, ben ik daar dankbaar voor.
