Een heerlijke saus, hummus van aubergine ideaal om te serveren met dip van zomergroenten bij alle gelegenheden.
Duizend varianten van hummus, niet alleen kikkererwtenhummus, die bij ons thuis altijd op tafel staat, maar ook met seizoensgroenten.
Dus na pompoenhummus of roze hummus van rode biet, of nog sinaasappelhummus of de hummus van artisjokken hier is de auberginehummus.
Als je nog gekookte aubergines over hebt, maak je het in een handomdraai; je hebt maar een beetje tahini nodig en het is klaar.
Bekijk hier nog veel hummusrecepten die je misschien interessant vindt!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 1 kom
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Zomer, Herfst
Ingrediënten Hummus van aubergine
- 2 zwarte ovale aubergines
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel tahini
- 1 eetlepel peterselie
- 1/2 citroen
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 takje tijm
- 1 theelepel zoete paprikapoeder (of piment d'Espelette)
Bereidingswijze Auberginehummus
Het verschil met de caviar d’aubergines (auberginekaviaar) zit in de toevoeging van tahini, typisch voor hummus, en paprikapoeder of chili.
Was de aubergines, snijd ze in dikke plakken of halveer ze, en laat ze ongeveer een halfuur in de oven garen, bestrooid met een snufje zout.
Haal uit de oven en verwijder de schil. Doe het vruchtvlees in de beker van de staafmixer en pureer het.
Voeg het sap van een halve citroen toe, de tahini, een beetje fijngehakte knoflook en de extra vierge olijfolie.
Wanneer je een mooie, romige crème hebt, schep je deze in een kom en bestrooi je met peterselie, tijm en paprikapoeder of chili.
Tips en bewaartips
Auberginehummus is twee tot drie dagen houdbaar in de koelkast, maar je kunt het ook invriezen. Het is heerlijk met croutons van volkorenbrood.
Schakel de pushmeldingen in om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen, je vindt het formulier rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken; word fan van mijn pagina voor updates.
Voor vragen aarzel niet me te contacteren op mijn pagina Facebookpagina Timo e lenticchie je kunt reageren en mij alles vragen. Of schrijf je in bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op het kanaal Telegram
Als je terug wilt naar de HOMEPAGINA voor meer ideeën uit mijn recepten.
Als je me beter wilt leren kennen, lees wie ik ben.
Wil je altijd op de hoogte blijven van mijn recepten, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
