Geel geel dit kastbrood met kurkuma bereid met de broodbakmachine. Zacht en smaakvol, met lijnzaad en zonnebloempitten.
Het is zo fijn om thuis brood te kneden, de geur, de zachtheid, te voelen, oude granen, halfvolle meelsoorten te gebruiken, zaden toe te voegen, gedroogd fruit of zoals in dit geval een specerij zoals kurkuma.
Deze keer had ik haast, dus liet ik alles doen door mijn broodbakmachine, programma 5 gemengd volkorenbrood – 230 minuten in totaal –
Als je ook graag thuis kneedt, bekijk dan:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 3 Uren 50 Minuten
- Porties: 1 brood
- Kookmethodes: Broodbakmachine
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem type 2
- 1 theelepel kurkuma (poeder)
- 300 g water (lauw)
- 1 theelepel rietsuiker
- 1/2 zakje gedroogde bakkersgist
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepel onbewerkt zeezout
- 2 eetlepels zonnebloempitten
- 2 eetlepels lijnzaad
Gereedschap
- 1 Broodbakmachine panasonic
Passaggi
Als je de broodbakmachine gebruikt, doe je eenvoudig de bloem, het water, de suiker, de olie, kurkuma en het zout erin. In mijn machine is er een apart bakje voor de zaden en een ander voor de gist, dat de machine later vrijgeeft zodat het glutennetwerk niet beschadigd wordt.
Maar je kunt ook alles tegelijk toevoegen volgens de programma’s van jouw machine.
Wanneer het brood klaar is, haal je het bakblik eruit en neem je het brood onmiddellijk eruit en laat je het afkoelen op een rooster.
Doe het vervolgens in een papieren zak en daarna in een plastic zak. Je kunt je kastbrood ook in beschuiten veranderen, zie dit recept voor beschuiten met zuurdesem of bekijk het recept voor eenvoudig maïsbrood.
Tips van Timo e Lenticchie
Als je liever met de hand kneedt, bekijk dan dit recept, in plaats van een kastbrood vorm je porties en maak je broodjes.
Je kunt curry gebruiken in plaats van kurkuma voor een gekruid brood, of spirulina, of knoflook of bieslook. Probeer gehakte noten of rozijnen in het deeg te doen. Of maak je brood met tijm en marjolein of salie en rozemarijn.
