Een heel simpel en lekker dessert, de Kruimeltaart met hazelnootcrème en perziken, zonder boter, eieren, melk. Een zomertaart met een zachte en geurige kern.
Als je haast hebt en geen tijd hebt om het deeg te laten afkoelen, kun je kiezen voor een kruimeltaart. Het is voldoende om de vloeistoffen in het beslag een beetje te verminderen zodat je een mengsel krijgt dat kruimelig is. Verdeel de helft op de bodem, voeg de gewenste vulling toe en dek af met evenveel kruimels.
Het wordt ook wel crumble pie genoemd omdat het principe hetzelfde is als bij een crumble, maar dan gesloten onder en boven en bereid in een taartvorm.
Je kunt hier andere soorten kruimel- of gesloten deeg bekijken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten Kruimeltaart met hazelnootcrème en perziken
Ingrediënten voor een vorm van 24 cm in diameter
- 250 g bloem type 2
- 1 snufje zeezout
- 1 theelepel bakpoeder voor desserts
- 60 g rietsuiker
- 70 g kokosolie
- 50 g water
- 100 g hazelnootpasta
- 4 nectarines
- 40 g amandelen (fijngehakt)
- 50 g abrikozenjam
Gereedschappen
- 1 Taartvorm
- 1 Blender
- 1 Mes
- 1 Pan
Stappen Kruimeltaart met hazelnootcrème en perziken
Doe de bloem, bakpoeder, suiker, het snufje zout in een blender, meng alles, voeg olie en water toe en blend tot een korrelig mengsel.
Was de nectarines goed en snijd ze in plakjes, laat ze een paar minuten zonder iets toe te voegen in de pan garen totdat ze zacht zijn.
Hak de amandelen fijn en bestrooi de nectarines goed met het amandelschaafsel.
Bekleed een vorm van 24 cm met bakpapier en giet de helft van het kruimeldeeg erin, strijk glad.
Smeer de hazelnootcrème, giet de nectarines met amandelen erover en verdeel. Voeg ook twee eetlepels abrikozenjam toe om de kruimeltaart lekkerder te maken. Giet de andere helft van het kruimeldeeg erover, bedek de vulling goed.
Bak gedurende 40 minuten op 180 graden in een heteluchtoven.
Timo en linzen tips
Afhankelijk van het seizoen kun je natuurlijk het fruit variëren, heerlijk met appels, maar ook met vijgen, abrikozen, peren.
Vergeet niet om altijd een noten- of koekjeskruimel toe te voegen aan het gekookte fruit omdat het vocht afgeeft.
Je kunt zadenolie gebruiken in plaats van kokosolie of een delicate extra vierge olijfolie. Ten slotte kun je 20 gram suiker verminderen. Deze keer raad ik geen mout aan omdat het het deeg niet kruimelig maar plakkerig zou maken.
