Een complete hoofdmaaltijd: deze lasagne met vegetarische ragù met sojabéchamel, heerlijk zacht en smaakvol.
De supermarkten Alì hebben een nieuwe lijn plantaardige producten ontwikkeld, genaamd Star Bene, die je ook online kunt kopen. De supermarkt is vlak bij huis, dus tijdens het snuffelen hier en daar en het controleren van etiketten koos ik goede producten om lasagne met vegetarische ragù te bereiden.
Simpelweg door een béchamel te maken van sojadrank en biologische speltbloem. De sojastrips worden gecombineerd met linzenragù. Laag voor laag heb ik de lasagne opgebouwd met een vegan lasagnevel zonder gluten.
Je kunt het als eerste gang serveren, maar onthoud dat het ook prima als complete hoofdmaaltijd kan dienen, met alle macronutriënten.
Bekijk ook de lasagne met doperwten en artisjokken (vegetarisch) of de lasagne van carasaubrood en linzen of lasagne met pompoenbéchamel.
Voor vragen kun je me bereiken op mijn pagina Facebook Timo e lenticchie, je kunt reageren en me alles vragen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of YouTube of abonneer je op het kanaal Telegram.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor lasagne met vegetarische ragù
- 160 g vegetarische straccetti (Chunks Heura)
- 190 g linzenragù (Raguvè)
- 100 g passata van tomaat (Alce nero)
- 1 theelepel verse aromatische kruiden (vers)
- 250 g glutenvrije lasagnevellen (Le veneziane)
- 500 g sojadrank (Alce nero)
- 50 g speltbloem (Molino Rossetto of rijstmeel voor de glutenvrije versie)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1/2 theelepel onbewerkt zeezout
- 2 eetlepels zonnebloempitten (Cerreto)
- 1 snufje nootmuskaat
Stappen voor lasagne met vegetarische ragù
Bereid de béchamel door de sojadrank te verwarmen en al roerend de speltbloem, olie, zout en nootmuskaat toe te voegen. Als je een glutenvrije béchamel wilt, gebruik dan rijstmeel.
Laat indikken, giet in een kom en dek af met folie zodat het niet hard wordt.
Hak de straccetti fijn en zet apart. Verhit een scheut olijfolie in een pan, voeg de linzenragù, de passata en de sojastrips toe en laat ongeveer vijf minuten goed smaken. Voeg op het einde de fijngehakte aromatische kruiden toe. Zet het vuur uit en zet apart.
Blancheer de lasagnevellen een paar minuten in kokend water waaraan je een scheut olie hebt toegevoegd, en leg ze apart uitgespreid.
Stel de lasagne samen: schep een lepel béchamel op de bodem van de ovenschaal, bedek met glutenvrije lasagnevellen, een laag béchamel, vegetarische ragù, geroosterde zonnebloempitten, en herhaal dan weer pasta, béchamel, ragù, totdat alles op is.
Bak in de oven op 180 graden gedurende 40 minuten. Serveer met verse aromatische kruiden.
Als je mijn recept lekker vond
Je kunt de lasagne met de hand maken volgens dit recept voor verse pasta: Verse tagliatelle
Je kunt de lasagne ook maken met in blokjes gesneden tofu in plaats van sojastrips. Voor de ragù kun je ook geherhydrateerd sojagranulaat gebruiken.
