Vandaag een snel en eenvoudig recept: linzen in 30 minuten, met groenten. Een eenpansgerecht om te bereiden wanneer je haast hebt en toch goed en gezond wilt eten.
Een recept aangepast uit het boek van Annalisa Sandri: Mist er zout? Recepten voor besluitelozen. Terwijl ik doorbladerde ontmoette ik een mooi linzenrecept, en hoe te weerstaan? In een oogwenk heb ik de linzen in water gegoten en terwijl ze kookten, de groenten gesauteerd en meteen op tafel gezet.
Hetzelfde recept is zeer veelzijdig, verander het type linzen, verander het type groenten afhankelijk van het seizoen. Als je een paar uur over hebt, laat de linzen weken met een stukje kombu-zeewier, en de linzen in 30 minuten zullen perfect zijn.
Welk type linzen prefereer jij? Ik herinner me altijd een schilderij helemaal gemaakt van linzen dat ik een paar jaar geleden fotografeerde:
Als je van linzen houdt, vind je er op de blog voor elke smaak, ondertussen laat ik je er een paar:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de Linzen in 30 minuten
Ik heb geen kerrie en koriander toegevoegd zoals in Annalisa’s recept, maar tamari (sojasaus), bonenkruid en sinaasappelsap om het ijzer in de linzen vast te leggen.
- 200 g gedroogde linzen (uit Castelluccio)
- 1 wortel
- 1 courgette
- 1 rode ui uit Tropea
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 blad laurier
- 1 eetlepel sojasaus (tamari)
- 1 theelepel bonenkruid (gedroogd)
- snufjes onbewerkt zeezout
- 2 eetlepels sinaasappelsap
Hulpmiddelen
- 1 Wok
Stappen om de linzen in 30 minuten te bereiden
Om de linzen in 30 minuten te kunnen koken, moeten het zeer kleine linzen zijn uit Castelluccio of Norcia, of de zwarte Beluga-linzen die een zeer dunne schil hebben. Vermijd grote en niet-Italiaanse linzen
Laat ze een paar uur weken met een laurierblad om de kooktijd te verkorten.
Na het wassen en weken van de linzen, giet ze in een pan met water tot aan het niveau van de linzen. Voeg een laurierblad toe en zout niet meteen. Kook gedurende 25 minuten en voeg dan een snufje zout toe. Proef om de gaarheid te controleren, en als ze zacht zijn, giet af en zet opzij.
Was ondertussen en schil de wortel, was de courgette. Rasp met een grove rasp en zet opzij. Snijd de ui in dunne plakjes.
Giet een paar eetlepels extra vierge olijfolie in de wok, voeg de ui toe en bak deze goudbruin, voeg wortel en courgette toe en bak ze snel op hoog vuur, voeg een eetlepel tamari, een theelepel bonenkruid toe, bak tot de groenten zacht zijn en zet opzij.
Als de linzen gaar zijn, giet goed af en voeg ze toe aan de gesauteerde groenten. Breng op smaak en besprenkel met sinaasappelsap voor het serveren.
Voor meer informatie, aarzel niet om contact met me op te nemen op mijn Facebook Timo en Linzen pagina, je kunt interactie hebben en me vragen stellen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Twitter of Pinterest of YouTube of word lid van het Telegram kanaal
Als je wilt teruggaan naar de HOME PAGE voor meer ideeën tussen mijn recepten.
Als je me beter wilt leren kennen door te lezen wie ik ben, of een kijkje wilt nemen bij alle recepten met granen.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, abonneer je dan op de nieuwsbrief.
Ik zou het erg op prijs stellen als je een reactie wilt achterlaten over wat je van dit recept vindt, je vindt de ruimte onderaan het artikel.
Amazon-links zijn affiliatielinks; dit betekent dat als je een van mijn links gebruikt en een product aan je winkelwagentje toevoegt, ik een klein percentage verdien. Maak je geen zorgen, voor jou brengt dit geen extra kosten met zich mee, dus als je me een handje wilt helpen, zou ik daar dankbaar voor zijn.
Timo en Linzen Aanbevelingen
Heerlijk zijn de linzen in 30 minuten ook met broccoli, pompoen, artisjokken, prei, elke groente die je fantasie inspireert, linzen passen overal goed bij. Ze zijn de meest verteerbare peulvruchten, ik raad je aan een handvol in soepen te gooien, samen met een handvol granen.
Heerlijk zijn de linzen in 30 minuten ook met broccoli, pompoen, artisjokken, prei, elke groente die je fantasie inspireert, linzen passen overal goed bij. Ze zijn de meest verteerbare peulvruchten, ik raad je aan een handvol in soepen te gooien, samen met een handvol granen.
Heerlijk zijn de linzen in 30 minuten ook met broccoli, pompoen, artisjokken, prei, elke groente die je fantasie inspireert, linzen passen overal goed bij. Ze zijn de meest verteerbare peulvruchten, ik raad je aan een handvol in soepen te gooien, samen met een handvol granen.
