Niets beter dan met deze hitte een eenvoudig nana-crème-ijs blauwe korenbloem te maken.
Wat zijn nana creams? Nana komt van banaan, het zijn “nep-ijsjes” zonder room, bereid met bevroren banaan. Een eenvoudig en gezond ijs om thuis te maken, in duizend varianten.
In dit geval heb ik aan de banaan wat kokosmelk uit blik toegevoegd, een theelepel blauwe spirulina (daarover aan het eind van het artikel meer) en versierd met korenbloemen.
Vandaag praten we met de vrienden van de rubriek #erbeefiorinelpiatto over korenbloemen, deze prachtige blauwe bloem.
De wetenschappelijke naam van de Korenbloem is Cyanus Segetum, cyaan komt van het Grieks en betekent blauw, terwijl segetum van het Latijn komt en betekent geplant graanveld. Inderdaad vinden we korenbloemen bijna altijd in graanvelden samen met klaprozen. Bedankt voor de prachtige foto van Tiziana Colombo.
De korenbloem wordt vooral gebruikt als oogontstoppingsmiddel. Inderdaad, het principe in de korenbloem vermindert zwelling en kalmeert het hele ooggebied.
Men kan een korenbloeminfusie maken, deze laten afkoelen en vervolgens oogcompressen aanbrengen.
In de keuken wordt het vooral gebruikt als decoratie voor gerechten, gezien zijn prachtige kleur.
Je kunt hier meer recepten van ijsjes en nana creams bekijken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 1 Dag
- Porties: 2
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor Nana-crème-ijs blauwe korenbloem
- 1 banaan
- 100 g kokosmelk (uit blik)
- 1 theelepel Blauwe spirulina
- 1 theelepel korenbloemen
Gereedschappen
- 1 IJsschep
Stappen Nana-crème-ijs blauwe korenbloem
Snijd eerst een dag van tevoren de banaan in plakjes, besprenkel met citroensap, doe in een bakje en zet in de vriezer.
Zet een blik kokosmelk in de koelkast.
De volgende dag haal je de banaan uit de vriezer, mix goed in de blender. Voeg alleen het vette deel van de ijskoude kokosmelk toe en een theelepel blauwe spirulina.
Start de blender voor een minuut en schraap het geheel bij elkaar
Doe het in een bakje en zet een paar uur in de vriezer om op te stijven.
Maak met een ijsschep bolletjes en leg ze in een kom. Bestrooi met korenbloemen.
Je kunt de andere recepten bekijken die gewijd zijn aan de rubriek kruiden en bloemen op het bord die deze maand over korenbloemen gaat:
Elisa: Risotto met korenbloem en erwten
Miria: Zalm- en mangosalade met korenbloem
Tiziana: Sorbet met korenbloem
Tips van tijm en linzen
Laat het ijs in de vriezer en mix het op het laatste moment, probeer zoveel andere varianten met hazelnoten, chocolade, karamel.
In dit recept heb ik blauwe spirulina gebruikt, die Ficocianine bevat met belangrijke antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Slechts 5 gram in 300 g product is voldoende om een prachtige natuurlijke blauwe kleur te verkrijgen. Ik gebruik de Becagli spirulina die Italiaans gecertificeerd is.
