Een frisse zomerse taart, de omgekeerde taart met zomerfruit, ideaal voor een feest, ontbijt of tussendoortje.
Dit type ‘zachte taart’ wordt meestal Californische taart genoemd of taart met een slimme vorm.
Wat wordt bedoeld met slimme vorm? Het is een taartvorm die omgekeerd kan worden zodat er een mooie holte ontstaat om de room in te gieten met een zachte cakeachtige korst.
Probeer ook andere fruittaarten te bekijken, misschien vind je ze interessant zoals deze Omgekeerde taart met zomerfruit
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten Omgekeerde taart met zomerfruit
- 200 g bloem type 2
- 50 g maïszetmeel
- 90 g volkoren rietsuiker
- 60 g zonnebloemolie
- 250 g amandelmelk
- 1 zakje bakpoeder
- 1 snufje zeezout
- 500 g amandelmelk
- 50 g maïszetmeel
- 50 g volkoren rietsuiker
- 1 snufje zeezout
- 1 eetlepel citroen (schil)
- 1 snufje kurkuma poeder
- 100 g aardbeien
- 100 g frambozen
- 100 g bosbessen
- 4 vijgen
- 1 nectarine
- 2 takjes rode bessen
- 10 blaadjes munt
Gereedschappen
- 1 Taartvorm
Stappen
Meng in een kom de bloem, het maïsmeel, de suiker, het snufje zout, de geraspte citroenschil en het bakpoeder.
Emulgeer apart de amandelmelk met de olie en giet dan, al roerend, over de droge ingrediënten tot je een zacht deeg hebt.
Vet de vorm goed in en bestrooi met paneermeel, giet het deeg erin en bak in een statische oven op 180 graden gedurende dertig minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je de taart op een bord draait.
Breng in een pannetje voorzichtig de plantaardige melk aan de kook, voeg het maïszetmeel, de suiker, de citroenschil, het snufje kurkuma en het snufje zout toe.
Blijf roeren totdat de room dikker wordt, dit duurt ongeveer tien minuten.
Zodra de room afkoelt, haal je de taart voorzichtig uit de vorm door hem op een serveerschaal te draaien.
Verspreid de room over de taart, laat het afkoelen, was en bereid intussen het fruit en decoreer ook met muntblaadjes.
Timo en Linzen Tips
Je kunt aan de Omgekeerde taart met zomerfruit amandelmeel toevoegen, of geraspte kokos in plaats van maïszetmeel, of zelfs cacao in het deeg. Je kunt het deeg verlichten door water te gebruiken in plaats van plantaardige melk.
Je kunt de klassieke room vervangen door frangipanecrème of rijstcrème. Ten slotte kun je dezelfde taart in elk seizoen bereiden met ander fruit.
