Een heel eenvoudig hoofdgerecht: de ovenschaal van zoete aardappelen en radicchio, met een licht bittere smaak, perfect om op tafel te zetten.
Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en het resultaat is gegarandeerd.
Zoete aardappelen ontbreken nooit in mijn keuken, terwijl ik vaak geen gewone aardappelen koop.
De voedingswaarden tussen de twee zijn heel verschillend: zoete aardappelen bevatten iets minder calorieën en bevatten bètacaroteen (vitamine A), iets wat gewone aardappelen niet hebben.
Hier zijn enkele recepten met zoete aardappelen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten Ovenschotel van zoete aardappelen en radicchio
- 2 zoete aardappelen (of bataat)
- 2 stronken radicchio rosso di Treviso (IGP), laat
- 100 g magere ricotta (ook sojavariant)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel aromatische kruiden
- 1 snufje ongeraffineerd zeezout
- 4 eetlepels paneermeel
Keukengerei
- 1 Ovenschaal ovenschotel
Bereidingsstappen Ovenschotel van zoete aardappelen en radicchio
Zo eenvoudig. Was en snijd eerst de twee stronken radicchio di Treviso in stukjes. Doe een scheut olie in een pan en bak een fijngesnipperde sjalot tot hij goudbruin is. Voeg de radicchio toe en laat 15 minuten op laag vuur met de deksel erop sudderen. Zet opzij.
Bak de radicchio in de pan
Stoom de zoete aardappelen
Giet een scheutje olie in de ovenschaal,
Maak laagjes met ricotta, zout en aromatische kruiden
Bestrooi tenslotte rijkelijk met paneermeel en zet 15 minuten onder de grill in de oven op 180°C tot het goudbruin is.
Tips di Timo e Lenticchie
Je kunt de ovenschaal goed afgedekt een paar dagen in de koelkast bewaren. Je kunt de ricotta vervangen door sojaricotta, of een andere vegane smeerbare kaas.
Activeer de pushmeldingen om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen; je vindt het formulier rechtsboven.
Als je het recept lekker vond, deel het op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken. Voor updates word fan van mijn pagina.
Voor vragen aarzel niet om contact met me op te nemen op mijn pagina Facebook Timo e lenticchie — je kunt daar reageren en me alles vragen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube en abonneer je op het kanaal Telegram
Als je terug wilt naar de HOMEPAGE voor meer ideeën en recepten.
Als je mij beter wilt leren kennen, lees dan wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
