De eenvoud van dit recept is ontwapenend, pasta van einkorn in crème van peulvruchten. Een eerste gerecht bereid met uitzonderlijke ingrediënten zoals einkorn-farro en borlottibonen van Lamon. Niets meer? Nou, een scheutje heerlijke olijfolie en een strooi chiazaad.
Over de einkorn-farro heb ik al vaak gesproken. Het is het oeroude graan bij uitstek (Triticum monococcum), ook bekend als einkorn (Duits: Einkorn of Enkir). Einkorn-farro is bijzonder rijk aan eiwitten, vitamines, carotenoïden en tokoferolen en bevat ook mineralen zoals ijzer, zink en mangaan.
Uitstekend geschikt voor koekdeeg, zoetigheden, pasta, zelfs om brood te maken, maar je moet het wel kunnen verwerken omdat einkorn-farro een milde gluten bevat en daardoor ook geschikt kan zijn bij sommige intoleranties.
Ik laat je een paar recepten met einkorn-farro achter:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Pasta van einkorn in crème van peulvruchten
- 280 g biologische penne rigate
- 200 g borlottibonen (gekookt)
- 1 pizzico ongeraffineerd zeezout
- 2 cucchiai extra vergine olijfolie
- 1 cucchiaio chiazaad
- 1 pizzico tijm
- 1 pizzico citroensap
- 1 cucchiaio citroenrasp
Bereidingsstappen Pasta van einkorn in peulvruchtencrème
Pureer simpelweg 200 g gekookte borlottibonen met een beetje water, een eetlepel olie, een snufje zout en wat gedroogde tijm.
Ondertussen breng je water met het zeezout aan de kook en zodra het kookt voeg je de penne rigate van einkorn-farro toe.
Kook 10 minuten of volgens de aanwijzing op de verpakking.
Giet af in een kom, voeg de borlotticrème toe, het snufje citroensap, de geraspte citroenschil en meng.
Serveer en werk af met een scheutje olie en een strooi chiazaad.
Tips en bewaren
Je kunt je einkornfarro-pasta ook opbinden met andere peulvruchten of met een groentepesto zoals broccoli. Je kunt het afgesloten in de koelkast bewaren voor één dag.
Schakel de pushmeldingen in om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen; je vindt het formulier rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken; voor updates word fan van mijn pagina.
Voor vragen kun je me contacteren op mijn pagina Facebook Timo e lenticchie — je kunt daar interacteren en me alles vragen. Of schrijf je in bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op het kanaal Telegram.
Als je terug wilt naar de HOMEPAGINA voor meer ideeën uit mijn recepten.
Als je me beter wilt leren kennen, lees dan wie ik ben.
Wil je altijd op de hoogte blijven van mijn recepten, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
