Eiwitrijk, glutenvrij, zonder zout, het quinoabrood met noten zal je zeker verrassen.
Granen- en peulvruchtenbroden zijn populair, ik wilde het ook proberen, en weet je wat ik je zeg? Ik vond het resultaat leuk.
Het quinoabrood is heel eenvoudig te bereiden, je hoeft alleen maar de granen en dan het deeg te laten rusten, in een paar dagen zonder haast heb je je eigen proteïne-pakketbrood van quinoa.
Door het deeg zonder zout te laten kan het zowel ’s ochtends met een goede fruitcompote worden gebruikt als ’s middags met een hummus of nog met groenten of waarom niet, verander het in soepcroutons.
Met hetzelfde recept kun je het amarantbrood of nog van boekweit of gierst maken.
Ik heb het vaak gehad over quinoa op de blog, zeker zeer eiwitrijk maar vaak niet duurzaam. Het komt van de andere kant van de wereld, deze keer is het me gelukt om een Italiaanse biologische quinoa te vinden, hoewel er op de verpakking staat: Dit product is vervaardigd of heeft zijn laatste substantiële verwerking in Italië ondergaan.
Er zijn in ieder geval veel recepten met quinoa die je op de blog kunt vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 2 Dagen
- Porties: 10Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten Quinoabrood met noten
Het mijne is een klein brood, vorm 15X10X7,5 CM, dus als je vorm groter is, kun je 400 g quinoa en 140 g water gebruiken.
- 260 g quinoa
- 90 g water
- 2 noten
- 1 snufje onbewerkt zeezout
Hulpmiddelen
Mijn vorm is cm. 15X10X7,5 CM
- 1 Bakvorm voor sandwichbrood
Stappen voor het bereiden van quinoabrood
Het mijne is een klein brood, dus als je vorm groter is, kun je 400 g quinoa en 140 g water gebruiken. (het is praktisch een dubbele dosis van de mijne)
Was eerst je quinoa in een fijnmazige zeef goed zodat het de saponinen verliest.
Doe het in een kom, voeg water toe en laat een nacht weken.
Giet de volgende morgen af, was opnieuw en doe in de blender met 90 ml water.
Blend goed tot je een glad deeg hebt.
Doe het in een kom, dek af en laat 24 uur buiten de koelkast staan.
Giet dan het mengsel dat intussen een beetje is gerezen in de met bakpapier beklede cakevorm.
Hak de noten fijn en strooi ze over het brood, bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 40 minuten. Het brood blijft toch licht vochtig.
Advies
Het quinoabrood blijft licht vochtig, dus ik raad aan het in de koelkast te bewaren en in plakjes te roosteren voordat je het consumeert. Het kan in plakjes worden ingevroren. Bewaart maximaal 3 dagen.
Schakel de pushmeldingen in om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen, je vindt het formulier rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken, om op de hoogte te blijven word fan van mijn pagina.
Voor meer informatie, aarzel niet om contact met mij op te nemen op mijn Facebookpagina Timo en linzen je kunt interactie hebben en mij elke vraag stellen. Of schrijf je in voor mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of schrijf je in op het Telegram-kanaal
Als je wilt terugkeren naar de HOME PAGE voor andere ideeën tussen mijn recepten.
Als je me beter wilt leren kennen door te lezen wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, schrijf je in voor de nieuwsbrief.
