Salademandjes met agretti zijn een complete maaltijd, aangevuld met gekookte kikkererwten, hazelnoten en aromatische kruiden.
Dit is het seizoen van agretti, of “barba di frate” zoals we het hier noemen: zoete, felgroene en delicate bosjes.
Ik houd ervan om agretti kort te koken en te dressen met olie en citroen, maar als ze overblijven zijn ze heerlijk in een salade zoals in dit geval.
Eigenschappen van agretti:
Agretti zijn rijk aan vitamine C, vitamine A, magnesium, kalium en calcium. Ze zijn hermineraliserend en zuiverend.
Mis mijn Facebookpagina niet HIER en mijn Instagram HIER
Tot snel
Daniela
Bekijk enkele recepten om agretti te serveren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 2 mandjes
- Kookmethodes: Luchtfriteuse
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten Salademandjes met agretti
- 2 volkoren piadine
- 100 g gemengde slamelange
- 100 g gekookte kikkererwten
- 1 bosje agretti, gekookt
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 snufje ongewerkt zeezout
- 10 gepelde hazelnoten
- 1 theelepel marjolein
Bereidingswijze Salademandjes met agretti
Prik de piadine in met de tanden van een vork en bestrijk ze met extra vergine olijfolie. Bestrijk ook de kommetjes die je als vorm wilt gebruiken om de piadine tot een mandje te maken met olie. Bak ze 10 minuten in de luchtfriteuse op 180°C of in een gewone oven gedurende dezelfde tijd totdat ze knapperig zijn. Laat afkoelen.
Piadine voor mandjes
Piadine gevormd als mandje
Voor het koken van gedroogde kikkererwten zie de koken van peulvruchten en weken.
Spoel ondertussen de gemengde sla goed, bijvoorbeeld escarola, rucola, Treviso-radicchio, of wat je zelf lekker vindt. Ik heb de gekookte kikkererwten, de gekookte agretti en de hazelnoten toegevoegd en op smaak gebracht met olie en citroen, een snufje zout en wat marjolein.
Zoals bij alle salades is het beter ze snel te consumeren als ze zijn aangemaakt. Als er een piadina-mandje overblijft kun je het roosteren. In het piadina-mandje kun je een mix van seizoenssla doen, zoals de detox-salade met winterbloemen of in de zomer de speltsalade met sperziebonen en aubergines, of de veldensalade van de lente.
Schakel de pushmeldingen in om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen; het formulier vind je rechtsboven.
Als je het recept lekker vond, deel het op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken. Voor updates, word fan van mijn pagina.
Voor vragen kun je me bereiken via mijn pagina Facebook Timo e lenticchie — je kunt daar interactie hebben en vragen stellen. Of word lid van mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of abonneer je op het kanaal Telegram.
Als je terug wilt naar de STARTPAGINA voor meer ideeën en recepten.
Wil je mij beter leren kennen? Lees wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
