Vandaag maken we de snelle bonbons om cadeau te geven, met pure chocolade, slagroom en oploskoffie. Deze keer heb ik de donkere bonbons met koffie gemaakt, maar je kunt ze ook maken met kaneel, chili of gember; zie bijvoorbeeld de kerstbonbons voor inspiratie.
Ik had al eerder de donkere bonbons met koffie geprobeerd, alleen met chocolade en oploskoffie, maar deze keer wilde ik een beetje slagroom toevoegen. Allebei erg lekker: de andere zijn krokanter, deze smelten meer in de mond. Natuurlijk kun je kiezen voor gewone room, plantaardige room of lactosevrije room.
Natuurlijk ben ik geen patissier; de chocolade zou getempereerd moeten worden, maar ik hoop altijd dat vrienden mijn bonbons proeven en binnen enkele maanden opeten, dus ze zijn ook zonder temperen prima.
Eerlijk gezegd heb ik jaren geleden geprobeerd te temperen, maar het is een langdurig proces en daardoor zou ik de zin verliezen om bonbons te schenken, dus zo is het goed voor mij.
Om de chocolade te smelten geef ik de voorkeur aan au bain-marie boven de magnetron. Als je een Bimby hebt, kun je het in een handomdraai doen: hak eerst de chocolade en verwarm vervolgens een paar minuten op 50 graden.
Wil je ze samen met mij maken? En mis mijn Facebookpagina (HIER) en mijn Instagramaccount (HIER) niet.
Bekijk ook:
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 40 bonbons
- Kookmethodes: Au bain-marie, fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Snelle bonbons om cadeau te geven
- 400 g pure chocolade 75%
- 4 theelepels oploskoffie
- 160 g slagroom
Gereedschap
- 1 Aluminium bonbonwikkels
- 1 Vorm voor pralines
- 1 Vorm voor pralines
Bereiding van Snelle bonbons om cadeau te geven
Hak de pure chocolade fijn. Doe in een kom en smelt zachtjes au bain-marie.
Verwarm de slagroom apart maar breng deze niet aan de kook. Haal van het vuur, voeg de oploskoffie toe en laat goed oplossen.
Wanneer de pure chocolade gesmolten is, voeg al roerend de slagroom en oploskoffie toe.
Giet in de vormpjes met behulp van een theelepel, tik op het werkblad om luchtbelletjes te verwijderen en egaliseer met een spatel als er chocolade uit het vormpje komt.
Zet in de koelkast om goed op te stijven, haal uit de vormpjes en wikkel ze in gekleurde folie.
Tips van Timo e Lenticchie
Ik raad je aan de bonbons in de koelkast te bewaren tot het moment van overhandigen.
