Een heel eenvoudig voorgerecht, de spaghetti met sojakiemen en linzen. Vandaag wil ik het hebben over de sojakiem en de pasta die daarvan wordt gemaakt.
De Sojakiem is de grootste natuurlijke bron van isoflavonen, vezels, Vitamine E en eiwitten. De sojaboon wordt kort ontkiemd, omgevormd tot meel en daarvan wordt ook pasta gemaakt zoals in dit geval.
Ik heb de spaghetti van Aliveris geprobeerd, onderdeel van de agrovoedingsketen Food Italiae, maar je kunt elke biologische sojaspaghetti of zelfs spaghetti van andere peulvruchten zoals linzen of kikkererwten vervangen.
Hier zijn nog wat andere ideeën om peulvruchtenpasta te bereiden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 280 g sojaspaghetti (met sojakiemen)
- 120 g linzenragù
- 50 g ananas
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 zout naar smaak onbewerkt zeezout
- 1 snufje peper
Stappen Spaghetti met sojakiemen en linzen
Kook gewoon het water, voeg het zout toe en gooi de spaghetti erin. Snijd ondertussen 3 plakjes verse ananas in kleine blokjes en rooster ze op de grill.
Giet ze af al dente, meng in de pan met een overvloedige linzenragù, de ananas, een scheutje olie en een snufje peper. Serveer meteen.
Adviezen
Je kunt de pastavorm vervangen, andere pasta gebruiken, zelfs boekweitpasta of eenkoornpasta is uitstekend. Je kunt de saus variëren, probeer eens met een mooie erwtensaus of azukibonen, houd de combinatie van koolhydraten en peulvruchten aan.
