Een heel eenvoudig en geurig brood, het speltbrood met rozemarijn, probeer het en je zult proeven hoe lekker het is. Deze keer heb ik ervoor gekozen het met een beetje gedroogde zuurdesem te bereiden.
Zie andere soorten brood die heel eenvoudig te maken zijn:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 1 groot brood
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar
- Stroom 257,37 (Kcal)
- Koolhydraten 43,26 (g) waarvan suikers 0,39 (g)
- Eiwitten 10,69 (g)
- Vet 4,85 (g) waarvan verzadigd 0,50 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 4,50 (g)
- Natrium 50,10 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten Speltbrood met rozemarijn
- 500 g speltmeel
- 280 g water
- 40 g gedroogde zuurdesem
- 1 theelepel rijststroop
- 1 theelepel rozemarijn (gedroogd)
- 1 theelepel onbewerkt zeezout
- 3 eetlepels extra vergine olijfolie
Bereidingswijze Speltbrood met rozemarijn
Meng het speltmeel met de gedroogde zuurdesem en de rozemarijn en giet het in de keukenmachine.
Meng met de K-haak om het te beluchten en zet daarna de deeghaak.
Giet langzaam het met de rijststroop gemengde water en laat het deeg licht binden, voeg daarna in een dunne straal de olie toe en kneed verder tot het deeg weer goed samenkomt; voeg tot slot, tegen de wand van de kom en niet in het midden, het zout toe.
Wanneer je ziet dat het deeg goed samenhangt en elastisch is, stop dan en keer het op een met semolina bestoven werkvlak.
Kneed nog even met de handen, vouw het deeg en draai het kort rond, leg het vervolgens in een ingevette en afgesloten kom. Laat drie uur rijzen tot het in volume verdubbeld is, buiten tocht.
Neem het deeg weer op door het voorzichtig op het werkblad om te keren. Ontlucht het voorzichtig en maak nog een keer vouwen. Vorm tot een bol, knijp de onderkant goed dicht. Bestuif een rijsmandje goed met bloem en leg het deeg erin, dek af en laat nog een paar uur rijzen.
Keer heel voorzichtig op bakpapier op de bakplaat. Bestuif met bloem en maak decoratieve inkepingen op het brood.
Verwarm de oven voor op 200 graden, en zodra hij op temperatuur is, zet je het brood in de oven en vernevel een beetje water tegen de wanden.
Bak 35 minuten tot het brood mooi goudbruin is en open de oven de laatste 5 minuten heel licht zodat de stoom kan ontsnappen en het brood krokanter wordt.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster. Bewaar in een papieren zak.
Tips van Timo e Lenticchie
Natuurlijk kun je in plaats van rozemarijn salie, marjolein of tijm gebruiken. <i>Volkorenbroden met kruiden zijn altijd heerlijk.
Voor vragen aarzel niet om contact met mij op te nemen op mijn pagina Facebook Timo e lenticchie — je kunt reageren en me elke vraag stellen. Of word lid van mijn groep.
Volg mij ook op Instagram, Twitter of Pinterest of YouTube of abonneer je op het kanaal Telegram
Als je terug wilt naar de STARTPAGINA voor meer ideeën uit mijn recepten.
Als je mij beter wilt leren kennen kun je lezen wie ik ben, of een kijkje nemen bijvoorbeeld bij alle recepten met granen.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Ik zou het erg fijn vinden als je een reactie zou achterlaten over wat je van dit recept vindt; je vindt de plek onderaan het artikel.
De Amazon-links zijn affiliate links; dat betekent dat als je een van mijn links gebruikt en een product aan je winkelwagen toevoegt, ik een kleine commissie verdien. Maak je geen zorgen, voor jou brengt dit geen extra kosten met zich mee, dus als je me wilt steunen zal ik je daar dankbaar voor zijn.
