Vandaag een typisch bijgerecht uit Lazio, maar in een nieuwe versie: spinazie op Romeinse wijze met rozijnen en pijnboompitten zonder boter. Een supersnel recept dat ik vaak op tafel zet.
In de originele versie worden de spinazie gebakken in boter, in mijn geval gebakken met extra vierge olijfolie. Dat is alles. Ik heb geen knoflook toegevoegd, maar op het einde een beetje citroenschil en citroensap.
Hieronder vind je nog meer recepten met spinazie, misschien zit er iets tussen wat je interesseert.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten Spinazie op Romeinse wijze met rozijnen en pijnboompitten
- 700 g jonge spinazie
- 80 g rozijnen (bio)
- 40 g pijnboompitten (bio)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 citroen (schil en sap)
- 1 snufje zeezout
- 1 snufje peper
Stappen Spinazie op Romeinse wijze met rozijnen en pijnboompitten
Was de jonge spinazie goed. Laat goed uitlekken. Giet twee eetlepels extra vierge olijfolie in een pan, voeg de spinazie toe met zout en peper.
Als de spinazie groot is, is het handig om ze een paar minuten te blancheren, daarna uit te knijpen en opnieuw in de pan te doen.
Kook een paar minuten en spoel ondertussen de rozijnen goed af en laat ze een beetje weken. Voeg ze toe aan de spinazie en wanneer ze zacht zijn, zet je het vuur uit. Rooster de pijnboompitten en voeg ze toe. Voeg ook een paar eetlepels citroensap en wat geraspte schil toe.
Serveer onmiddellijk als bijgerecht.
Adviezen
Je kunt de spinazie op Romeinse wijze een paar dagen bewaren in de koelkast in een afgesloten bakje. Je kunt ook diepvries of schoongemaakte spinazie uit een zak gebruiken (maar was ze alsnog even).
Je kunt de spinazie op Romeinse wijze een paar dagen bewaren in de koelkast in een afgesloten bakje. Je kunt ook diepvries of schoongemaakte spinazie uit een zak gebruiken (maar was ze alsnog even).
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken. Word fan van mijn pagina voor updates.
Voor vragen neem contact met me op via mijn Facebookpagina Timo e lenticchie. Je kunt interactief zijn en me elke vraag stellen. Of meld je aan bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of Youtube, of abonneer je op het Telegram-kanaal
Ga terug naar de HOME PAGE voor meer ideeën uit mijn recepten.
Lees meer over mij om me beter te leren kennen.
Om op de hoogte te blijven van mijn recepten, abonneer je op de nieuwsbrief.
Artikel en Foto: Copyright © Alle rechten voorbehouden Timoelenticchie van Daniela Boscariolo
