Een reddingsschotel voor het avondeten, de stoofpot linzen met polenta. Zeer eenvoudig en authentiek, glutenvrij, vandaag met groene asperges.
Eenpansgerecht de stoofpot linzen met polenta maar traditioneel, om granen, peulvruchten eiwitten en seizoensgroenten op tafel te brengen.
Ik gebruik vaak de stoofpot linzen of de linzen bolognese, het is zeer veelzijdig. Mooi zacht gelaten met toevoeging van groentebouillon en enkele groenten wordt het een speciale soep. Met iets meer tomaat is hier de bolognese om pasta te garneren, en tenslotte, zoals in dit geval, ideaal met een basis van polenta of in ieder geval droge volkoren granen.
Misschien zijn de linzen de peulvrucht die ik absoluut het meest liefheb (omdat ik ze samen met tijm heb gekozen, voor de naam van de blog.) Ze behoren tot de meest verteerbare peulvruchten en je kunt eindeloze recepten vinden met linzen van alle kleuren.
Als je problemen hebt met je bloedsuikerspiegel, is het misschien beter om maïs te vervangen door een boekweitpolenta of zelfs een taragna (een mix van boekweit en maïs). Nog een idee: probeer de stoofpot linzen met gierstpolenta.
Hier laat ik je enkele ideeën voor recepten met linzen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten Stoofpot linzen met polenta
- 100 g linzen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 5 eetlepels tomatenpuree
- 1 blad laurier
- 1 theelepel onbewerkt zeezout
- 300 g groentebouillon
- 2 eetlepels soffritto-mix
- 100 g instant polenta
- 10 asperges (groene)
Stappen Stoofpot linzen met polenta
Je kunt al eerder gekookte linzen gebruiken, in dit geval heb ik een voorgekookte maïsmeel gebruikt.
Bereid je stoofpot linzen voor:
Ik geef er altijd de voorkeur aan om linzen een paar uur te weken, dus als je de mogelijkheid hebt om dit te doen, worden ze beter gewassen en opgezwollen en zijn ze sneller te koken.
Giet een beetje extra vergine olijfolie in een pan en voeg de soffritto-mix toe om een paar minuten te laten bruinen.
Voeg de uitgelekte linzen toe, laat een paar minuten goed smaken, voeg dan de tomatenpuree toe om op smaak te brengen en voeg vervolgens de bouillon en het laurierblad toe. Laat 25 minuten koken, proef of de linzen gaar maar niet papperig zijn.
Als ze te droog lijken, voeg nog wat bouillon toe. Breng op smaak met zout.
Zet opzij.
Bereid de asperges op stoom, in 15 minuten zijn ze klaar en ondertussen de voorgekookte polenta. Giet het voorgekookte meel in licht gezouten water, breng aan de kook, laat het mooi zacht en giet het na 3 minuten op een vlakke schaal.
Voeg linzen en asperges toe en serveer direct aan tafel
Adviezen
Je kunt je stoofpot linzen invriezen en op verschillende manieren gebruiken, in soepen, gehaktballen, ovenschotels.
Schakel de pushmeldingen in om gratis mijn recepten op je smartphone te ontvangen, je vindt het formulier rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het dan op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken. Word een fan van mijn pagina voor updates.
Voor meer informatie, aarzel niet om contact met me op te nemen op mijn paginaFacebook Timo e lenticchie je kunt interactief zijn en elke vraag stellen. Of sluit je aan bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of Youtube of abonneer je op het Telegram-kanaal
Als je terug wilt keren naar HOME PAGE voor meer ideeën en recepten.
Als je meer over mij wilt weten, lees dan wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, abonneer je dan op de nieuwsbrief.
