De strudel met artisjokken en aardappelen is een eenvoudig, delicaat hoofdgerecht dat iedereen lekker vindt. Een hartige taart met artisjokken om op te rollen, bestrooid met veel maanzaad. Je kunt het op tafel zetten als voorgerecht of als hoofdgerecht. Gevuld met artisjokken, sperziebonen, aardappelen en Griekse yoghurt (dat ook sojayoghurt kan zijn) en aromatische kruiden. In dertig minuten in de oven is het klaar om te serveren.
Gebruik je maanzaad in de keuken? Ik vertel er wat over.
Maanzaad behoort tot de Papaveraceae. Maanzaad zijn oliehoudende zaden die zeer rijk zijn aan heilzame eigenschappen. Ze bevatten namelijk Vitamine E, B6, B1 en foliumzuur, Thiamine en mineralen, Calcium, IJzer, Magnesium, Fosfor, Kalium en Zink.
Ik gebruik ze ook in wraps, brood en focaccia’s, salades en jij?
Mis mijn Facebook-pagina niet HIER en die van Instagram HIER
Tot snel
Daniela
Ik laat je enkele recepten van groentestrudel:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6 stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten Strudel met artisjokken en aardappelen
- 2 aardappelen
- 4 artisjokken
- 200 g sperziebonen
- 200 g Griekse yoghurt (ook van soja)
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel rozemarijn
- q.b. zeezout
- 1 bladerdeeg
Stappen Strudel met artisjokken en aardappelen
Was de aardappelen, schil en snijd ze in stukjes. Bereid de artisjokken, houd de zachte bodems en stelen, met de bladeren kun je een fluweelzachte soep zoals deze maken. Stoom de artisjokken, aardappelen en sperziebonen ongeveer 20/25 minuten tot ze zacht zijn.
Laat afkoelen in een kom, breng op smaak met een scheutje extra vierge olie, zout, peper en aromatische kruiden. Voeg ook de yoghurt toe en meng goed.
Verwarm de oven voor op 180 graden met hetelucht.
Rol het bladerdeeg uit en leg de vulling in het midden.
Sluit de strudel en verzegel met de tanden van een vork. Bestrijk het oppervlak met water en bestrooi met veel maanzaad.
Bak in de oven op 180 graden gedurende 30 minuten met hetelucht, controleer de bruining.
Serveer warm of lauwwarm.
Hoe de strudel te bewaren en varianten
De strudel met artisjokken en aardappelen blijft een paar dagen goed afgesloten in de koelkast. Natuurlijk kun je de groenten erin variëren afhankelijk van het seizoen. Zie ook de speltvlecht met courgette of de vlecht met kruiden. Je kunt het deeg aan de buitenkant variëren door een strudel-gek deeg te maken. Als je het niet wilt oprollen, kun je het ook in een ronde vorm van 26 cm diameter klaarmaken.
De strudel met artisjokken en aardappelen blijft een paar dagen goed afgesloten in de koelkast. Natuurlijk kun je de groenten erin variëren afhankelijk van het seizoen. Zie ook de speltvlecht met courgette of de vlecht met kruiden. Je kunt het deeg aan de buitenkant variëren door een strudel-gek deeg te maken. Als je het niet wilt oprollen, kun je het ook in een ronde vorm van 26 cm diameter klaarmaken.
Schakel de pushmeldingen in om mijn recepten gratis op je smartphone te ontvangen. Je vindt het formulier rechtsboven.
Als je het recept leuk vond, deel het op je profiel en nodig je vrienden uit om mijn blog te bezoeken. Word fan van mijn pagina voor updates.
Voor meer informatie aarzel niet om contact met mij op te nemen op mijn Facebook-pagina Timo en linzen. Je kunt met mij communiceren en vragen stellen. Of meld je aan bij mijn groep.
Volg me ook op Instagram, Pinterest of YouTube of schrijf je in op het Telegram kanaal.
Als je terug wilt gaan naar de HOME PAGE voor meer ideeën uit mijn recepten.
Als je meer over mij wilt weten, lees dan wie ik ben.
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, meld je dan aan voor de nieuwsbrief.
